A、 油脂和蛋白质
B、 脂肪和矿物质
C、 脂肪和淀粉
D、 淀粉和蛋白质
答案：C
解析：解析:坚果多富含脂肪和淀粉,属于高能量食物,《中国居民膳食指南》建议成人每天的食用量在 10 克左右,大约是 2-3 个核桃,不易过量食用,以免导致能量过剩。
A、 油脂和蛋白质
B、 脂肪和矿物质
C、 脂肪和淀粉
D、 淀粉和蛋白质
答案：C
解析：解析:坚果多富含脂肪和淀粉,属于高能量食物,《中国居民膳食指南》建议成人每天的食用量在 10 克左右,大约是 2-3 个核桃,不易过量食用,以免导致能量过剩。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体格测量调查表是用于记录体格测量各项原始数据的专门表格,表格中的行依次定义了被测者的基本资料,如姓名、性别、年龄等;以及体格测量的各项指标,如身高、体重等。同时,被测者的一些需要特别加以说明的事项定义在备注栏中,但无心理状况内容。
A. 0.94
B. 1
C. 0.97
D. 1.2
解析：解析:一般来说,以成年男子轻体力劳动者作为标准人,其能量供给量 2250kcal 作为 1;某一类人群的折合系数=某一类人的能量(kcal)÷2250(kcal),能量为 2000kcal 人群的折合系数=2000÷
A. 酸奶
B. 小麦
C. 牛奶
D. 豆制品
解析：解析:每日供给相当于 15-20 克的大豆制品,可提供 6-10 克的优质蛋白。应当充分利用大豆资源来解决儿童的蛋白质营养问题,尤其是在较贫困的地区。
A. 铁、锌、碘、硒
B. 钙、镁、钾、钠
C. 铁、锌、钾、钠
D. 钙、镁、碘、硒
解析：解析:体内含量较多(>0.01%体重),每日膳食需要量都在 100mg 以上者,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共 6种。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于社区营养工作者需要面向社区不同社会阶层、不同文化层次解决不同的营养问题,因此,社区营养工作者应具备医学、营养学、经济学、社会学,统计学等方面的知识,才能从不同角度去分析和解决问题,较好地开展社区营养工作;同时应有较强的现场工作能力,能组织协调,善于交流、沟通,善于开发领导,争取各部门领导的支持,能加强与各部门的合作及争取社区群众的配合,以确保各项任务的顺利完成。
A. 丝氨酸
B. 苏氨酸
C. 胱氨酸
D. 酪氨酸
解析：解析:人体的必需氨基酸包括:苯丙氨酸.蛋氨酸.赖氨酸.苏氨酸.色氨酸.亮氨酸.异亮氨酸.缬氨酸.组氨酸(婴儿必需)。
A. 肱三头肌部
B. 肩胛下角部
C. 腹部
D. 肱二头肌部
解析：解析:通过测量不同部位的皮褶厚度,还可以反映人体皮下脂肪的分布情况。测定部位有上臂肱三头肌、肩胛下角、腹部、髂脊上部等,其中前三个部位最重要,可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部分的皮下脂肪堆积情况。
A. 中等强度运动
B. 参与体育锻炼的人
C. 经常参与体育锻炼的人
D. 不经常参与体育锻炼的人
解析：解析:我国目前将每周参加体育锻炼频率 3 次及以上,每次体育锻炼持续时间 30min 及以上,每次体育锻炼强度达到中级及以上的人,称为经常参与体育锻炼的人。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:受孕酮分泌增加的影响,胃肠道平滑肌细胞松弛,张力减弱,蠕动减慢,胃排空及食物肠道停留时间延长。孕妇易出现饱胀感以及便秘。孕期消化液和消化酶(如胃酸和胃蛋白酶)分泌减少,易出现消化不良;由于贲门括约肌松弛,胃内容物可逆流入食管下部,引起反胃等早孕反应。另外,消化系统功能的上述改变,延长食物在肠道停留的时间,使一些营养素如钙、铁、维生素 B12 以及叶酸等的肠道吸收量增加,与孕期对营养素的需要量增加相适应。
A. 钠
B. 钙
C. 锌
D. 维生素
解析：解析:营养标签强制标示内容为 5 项:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠。
