A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:NRVs 是专用于食品营养标签中的营养标示的营养素日需要量参考值,NRVs 大致可以满足正常成年人的营养需要,但不适用于 36 个月以内的婴幼儿。
A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:NRVs 是专用于食品营养标签中的营养标示的营养素日需要量参考值,NRVs 大致可以满足正常成年人的营养需要,但不适用于 36 个月以内的婴幼儿。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:碳水化合物根据聚合度可分为糖、寡糖、多糖三大类。
A. 红色肉类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 深绿色食物
解析：解析: 锌的来源广泛,但食物中的锌含量差别很大,吸收利用率也有很大差异。贝壳类海产品,红色肉类,动物内脏都是锌的极好来源。
A. 有氧运动
B. 耐力运动
C. 快速运动
D. 屈曲运动
E. 走步运动
解析：解析:身体活动的基本类型包括有氧运动、耐力运动、力量运动、伸展运动。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:;唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解,但这一作用很弱,且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用,进入胃后,PH值下降,此酶迅速是去活性。
A. 变质
B. 变味
C. 受潮
D. 变性
解析：解析:挑选好的原料应保存于通风、干燥的储存库中,并在规定时间内使用,避免原料在储存过程中变质。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:蛋白质的化学结构非常复杂,按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体重是衡量儿童体格发育和营养状况最重要、最敏感的指标。它的优点有:根据年龄别体重可以检出急、慢性营养不良;测试比较客观,可重复测量;量具较方便、便宜;测量技术容易掌握。
A. 牛奶
B. 全麦
C. 牛肉
D. 花生
解析：解析:全麦的蛋白质真消化率是 91,牛奶的蛋白质真消化率是 95,牛肉的蛋白质真消化率是 98,花生的蛋白质真消化率是 94。
A. 针对性和可行性
B. 易于确定靶目标
C. 高经费开支
D. 易于评价
解析：解析:制定营养改善项目计划的要求①针对性②可行性③易于确定靶目标④低经费开支⑤易于评价
