A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:由于社区营养工作者需要面向社区不同社会阶层、不同文化层次解决不同的营养问题,因此,社区营养工作者应具备医学、营养学、经济学、社会学,统计学等方面的知识,才能从不同角度去分析和解决问题,较好地开展社区营养工作;同时应有较强的现场工作能力,能组织协调,善于交流、沟通,善于开发领导,争取各部门领导的支持,能加强与各部门的合作及争取社区群众的配合,以确保各项任务的顺利完成。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:由于社区营养工作者需要面向社区不同社会阶层、不同文化层次解决不同的营养问题,因此,社区营养工作者应具备医学、营养学、经济学、社会学,统计学等方面的知识,才能从不同角度去分析和解决问题,较好地开展社区营养工作;同时应有较强的现场工作能力,能组织协调,善于交流、沟通,善于开发领导,争取各部门领导的支持,能加强与各部门的合作及争取社区群众的配合,以确保各项任务的顺利完成。
A. 主题
B. 说明
C. 指导语
D. 内容
解析：解析:调查问卷的指导语是用于向调查对象说明调查的目的意义、调查所采取的方式以及对调查对象个人隐私的保护,征求调查对象的知情同意,并希望其支持和配合。
A. 运动的类型
B. 运动的持续时间
C. 运动的强度
D. 运动的频率
E. 基础代谢水平
解析：解析:身体活动水平取决于运动的类型、运动的强度、运动持续的时间和运动的频率。
A. 递增顺序
B. 近似顺序
C. 添加顺序
D. 递减顺序
解析：解析:食品配料清单应按配料加入量的递减顺序排列;净含量应由净含量、数字和法定计量单位组成,与食晶名称排在包装物或容器的同一展示版面;清晰标示食品的生产日期(或包装日期)和保质期,日期标示不得另外加贴、补印或篡改。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
解析：解析:限制饱和脂肪酸,适当增加单不饱和脂肪酸, 能预防动脉粥样硬化。
A. 果汁
B. 白开水
C. 运动饮料
D. 乳饮料
解析：解析:对于儿童,首选的饮品是白开水,其次是果汁和乳饮料,一般不提倡喝碳酸饮料和运动饮料。果汁和牛奶也是儿童的良好饮料,除了补充水分,还可提供其他营养素。
A. 蛋白质
B. 水溶性营养素
C. 脂溶性维生素
D. 脂肪
解析：解析:各种菜肴原料,尤其是蔬菜,应先清洗,再切配,这样能减少水溶性营养素的损失。
A. 平衡膳食宝塔是针对我国居民日常膳食摄入的严格标准
B. 对于贫困地区的居民来讲,也一定要达到平衡膳食宝塔的各类食物推荐
C. 宝塔建议的食物量,一般是指食物的生重
D. 应按照宝塔推荐,每天步行 6000 步保证运动量
E. 每天烹调生油一般建议不超过 30 克
解析：解析:膳食宝塔共分五层,反映了各类食物在膳食中的地位和比重。膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的生重。谷类是稻谷、玉米、小麦、高粱及多种杂粮的总称,是膳食能量的主要来源。多种谷类掺和着吃,比食单吃一种好。蔬菜和水果各有优势,不能相互替代。鱼肉蛋类可提供动物性蛋白、矿物质和维生素,虾类含脂肪低,可多吃。蛋类,营养丰富,不应丢弃蛋黄。奶类及奶制品主要有鲜奶和奶粉等。宝塔建议的 300g,按蛋白质含量折算相当于鲜奶的 300g 或奶粉的 38g。中国居民膳食普遍缺缺乏钙,故奶类应为首选。难以用其他食物来代替。宝塔建议的大豆类及坚果 25g 到 35g,根据提供的蛋白质,25g 大豆可折合为豆干 55g,每天步行至少 6000 步,保证运动量。每天烹调生油一般不超过 30 克。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
解析：解析:谷类食物的第一限制氨基酸为赖氨酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。
A. 脂肪
B. 脂肪酸
C. 类脂
D. 蛋白质
解析：解析: 在正常情况下,人体所消耗能量的 40%~50%来自体内的脂肪,其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。在短期饥饿情况下,则主要由体内的脂肪供给能量。所以,脂肪也是重要的能源物质,但它不能再体人体缺氧条件下供给能量。
A. 平均摄入量
B. 参考摄入量
C. 适宜摄入量
D. 推荐摄入量
解析：解析:我国膳食纤维每日推荐摄入量为 30g/d;适宜摄入量是 25-30 g/d。
