A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:碘是合成甲状腺素的原料,是调节新陈代谢和促进蛋白质合成的必需微量元素,孕期碘的推荐摄人量比非孕时增加了 110μg/d,除选用碘盐外,每周还应摄入 1~2 次含碘丰富的海产品。
A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:碘是合成甲状腺素的原料,是调节新陈代谢和促进蛋白质合成的必需微量元素,孕期碘的推荐摄人量比非孕时增加了 110μg/d,除选用碘盐外,每周还应摄入 1~2 次含碘丰富的海产品。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食谱编制和设计是为了帮助人们获得足够适宜的营养,方法主要包括食物交换份法和营养计算法。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:红茶属于发酵茶,是酶性氧化最充分的茶叶,发酵过程中水溶性茶多酚的保留量
A. 一对多
B. 二对一
C. 面对面
D. 电话沟通
解析：解析: 24 小时回顾法一般完成时间为 15-40 分钟,以面对面的方式进行调查应答率较高。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。
A. 平衡膳食、合理营养、促进健康
B. 均衡膳食、合理营养、促进健康
C. 平衡膳食、合理营养、促进营养
D. 平衡膳食、营养全面、合理搭配
解析：解析:膳食营养指导和管理作用:1、传递“平衡膳食”的理念。2、帮助人们养成良好的饮食习惯,即合理营养。3、降低患相关疾病的风险,即促进健康。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:微波加热是通过热效应与非热效应(生物效应)共同作用灭菌,因而与常规加热灭菌比较,具有低温、短时灭菌的特点,不仅安全可靠,且能保持食品营养成分不被破坏或流失,有利于保持产品的原有品质,营养素及色、香、味损失较少,并有利于保持维生素 C 和氨基酸。
A. 权威化、规范化、系统化
B. 系统化、权威化、科学化
C. 科学化 、规范化、标准化
D. 规范化 、系统化、科学化
解析：解析:在开展体格测量工作时,通过对体格测量工作实施“标准化”,对每名调查员的测量质量进行判定,分析和找出测量中出现的问题和原因,以提高测定的准确性和精确性,使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:玉米烟酸含量虽高,但主要为结合型,不能被人体吸收利用。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体质指数主要用于反映儿童体型和肥胖程度。
A. 锌的生理需求量增加
B. 对锌的重视程度不够
C. 锌的推荐摄入量低
D. 偏食
解析：解析:缺乏的原因摄入不足
