A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:访谈和调查表填写是一个耗费时间的过程,需要巧妙而周全的安排。如何让调查对象感到他们在为社区营养工作作贡献,或在为健康问题找根源,并在轻松的环境中进行访问和记录是获得准确、真实和全面信息的关键。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:访谈和调查表填写是一个耗费时间的过程,需要巧妙而周全的安排。如何让调查对象感到他们在为社区营养工作作贡献,或在为健康问题找根源,并在轻松的环境中进行访问和记录是获得准确、真实和全面信息的关键。
A. 抗氧化、补充膳食纤维
B. 抗氧化、补充维生素
C. 抗氧化、补充膳食纤维、维生素
D. 抗氧化、补充膳食纤维、能量
解析：解析:脱气可以减少或避免果汁成分氧化,蔬果汁含有大量的膳食纤维,维生素,矿物质等。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:乳糖不耐受者是因为体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下,影响乳糖的消化吸收。酸奶发酵后,乳糖变化乳酸,乳糖减少,适合乳糖不耐受的人群饮用。
A. 有氧运动
B. 耐力运动
C. 快速运动
D. 屈曲运动
E. 走步运动
解析：解析:身体活动的基本类型包括有氧运动、耐力运动、力量运动、伸展运动。
A. 合理营养
B. 健康保健
C. 适当运动
D. 合理膳食搭配
解析：解析:老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退,食物摄入量减少,营养风险增加;因此合理营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。
A. 脂肪
B. 脂肪酸
C. 类脂
D. 蛋白质
解析：解析: 在正常情况下,人体所消耗能量的 40%~50%来自体内的脂肪,其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。在短期饥饿情况下,则主要由体内的脂肪供给能量。所以,脂肪也是重要的能源物质,但它不能再体人体缺氧条件下供给能量。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:水摄入不足或者水丢失过多,可引起体内失水亦称为脱水
A. 0.001%10 带你
B. 0.01%
C. 0.1%
D. 1%
解析：解析:体重秤准确度要求误差不超过 0.1%,即 100kg 误差小于 0.1kg
A. 正确
B. 错误
解析：解析:酱油和酱是以小麦、大豆及其制品为主要原料,接种曲霉菌种,经发酵酿制而成的。
A. 24 小时回顾法
B. 询问法
C. 记账法
D. 称重法
解析：解析:24h 回顾法是通过询问的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法,通过询问调查对象 24h实际的膳食情况,可对其食物摄入量进行计算和评价,是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:玉米烟酸含量虽高,但主要为结合型,不能被人体吸收利用。
