A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:身高一天中会发生变化,波动幅度为 1-2cm。
A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:身高一天中会发生变化,波动幅度为 1-2cm。
A. 合理营养
B. 健康保健
C. 适当运动
D. 合理膳食搭配
解析：解析:老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退,食物摄入量减少,营养风险增加;因此合理营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于职业道德具有普遍性,大部分人都需要从事某个或某些职业,每个行业、职业集体都具备优良的道德,对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
A. 传统的 24 小时回顾法调查不统计调味品的摄入量
B. 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C. 化学分析法目的是测定膳食中有害物质的含量
D. 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭
解析：解析:膳食史法已被广泛用于营养流行病学调查研究,当食物消耗种类多,随季节变化大时,采用膳食史法可以更加全面地了解居民膳食的摄入情况。对于许多慢性疾病,研究过去的膳食状况比研究现在更有意义,B 是正确的。传统的 24 小时回顾法中包括调味品的摄入量统计,A 错误。为了解不同个体和人群的膳食习惯,包括摄入的食物品种及每日从食物中所能摄取各种营养素的量,食物加工、烹调是否合理,膳食制度是否合理,被调查者过去膳食史,营养工作者需要选择适当的膳食调查方法对有关人群进行膳食调查。膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等,C 错误。记账法是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法,该法适合于家庭调查,也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:蛋白质分解的同时也不断在体内合成,以补偿分解。蛋白质生物合成是一个极其复杂的过程,即根据特定基因上所携带的遗传信息,经转录、翻译等一系列过程,以各种氨基酸为原料装配成蛋白质。如此,蛋白质在体内不断分解、不断合成,在健康成人体内维持动态平衡。
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
解析：解析:平均需要量是群体中各个体需要量的平均值,是根据个体需要量的研究资料计算得到的。
A. 维生素 PP
B. 维生素 B6
C. 维生素 B12
D. 维生素 A
解析：解析:维生素 B12 主要食物来源为肉类,动物内脏,鱼,禽,贝壳类及蛋类。乳及乳制品中含量较少,植物性食品基本不含维生素 B12。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:成年男子总体水约占体重的 60%,女子约为 50-55%。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:膳食营养指导和管理的重要手段就是宣传《中国居民膳食指南》,向消费者灌输“均衡膳食”的理念。
A. 能量密度低、软、少餐
B. 能量密度高、软、多餐
C. 能量密度高、软、少餐
D. 能量密度低、软、多餐
解析：解析:学龄前儿童膳食安排以能量密度高、软、多餐为主要特点。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:净含量表示包装食品去除包装后食品的绝对重量,通常根据食品性状用千克(克)或升(毫升)表示。
