A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:婴幼儿进食时一定要有成人看护,以防进食意外。整粒花生、坚果、果冻等食物不适合婴幼儿食用。
A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:婴幼儿进食时一定要有成人看护,以防进食意外。整粒花生、坚果、果冻等食物不适合婴幼儿食用。
A. 24 小时回顾法
B. 询问法
C. 记账法
D. 称重法
解析：解析:24h 回顾法是通过询问的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法,通过询问调查对象 24h实际的膳食情况,可对其食物摄入量进行计算和评价,是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。
A. 传统的 24 小时回顾法调查不统计调味品的摄入量
B. 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C. 化学分析法目的是测定膳食中有害物质的含量
D. 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭
解析：解析:膳食史法已被广泛用于营养流行病学调查研究,当食物消耗种类多,随季节变化大时,采用膳食史法可以更加全面地了解居民膳食的摄入情况。对于许多慢性疾病,研究过去的膳食状况比研究现在更有意义,B 是正确的。传统的 24 小时回顾法中包括调味品的摄入量统计,A 错误。为了解不同个体和人群的膳食习惯,包括摄入的食物品种及每日从食物中所能摄取各种营养素的量,食物加工、烹调是否合理,膳食制度是否合理,被调查者过去膳食史,营养工作者需要选择适当的膳食调查方法对有关人群进行膳食调查。膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等,C 错误。记账法是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法,该法适合于家庭调查,也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
A. 10%-16%
B. 20%-28%
C. 20%-25%
D. 30%-36%
解析：解析:豆类是蛋白质含量较高的食品,为 20%~36%;其中大豆类最高,在 30%以上
A. 能量过剩
B. 易发生营养缺乏病
C. 易发生慢性病
D. 普通家庭一般不容易做到
解析：解析:膳食结构以植物性食物为主(多数发展中国家)特点有:(1)谷类食物多,动物食物少;(2)膳食能量基本满足需要;(3)膳食纤维充足,动物脂肪低。存在的问题有:(1)钙、铁、维生素 A不足;(2)易发生营养缺乏病。
A. 有氧运动
B. 耐力运动
C. 快速运动
D. 屈曲运动
E. 走步运动
解析：解析:身体活动的基本类型包括有氧运动、耐力运动、力量运动、伸展运动。
A. 平均摄入量
B. 参考摄入量
C. 适宜摄入量
D. 推荐摄入量
解析：解析:我国膳食纤维每日推荐摄入量为 30g/d;适宜摄入量是 25-30 g/d。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:人们对各种味道的反应是不同的。任何浓度的甜味物质都会使人产生愉快感;单纯的苦味物质几乎在任何浓度时都会使人产生不愉快的感觉;而酸味和咸味物质在低浓度时会使人产生愉快感,高浓度时便使人产生不愉快的感觉。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:畜肉的蛋白质,羊肉、牛肉、兔肉可以达到 20%左右,猪肉含量平均在 13.2%。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:生长迟缓是指儿童的年龄别身高低于同年龄同性别参照人群值(NCHS)的正常变异范围,此指标主要反映长期营养不良的程度。
