A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:常用的评定个体营养状况的方法是人体测量,它包括体重、身高、皮褶厚度及身体各个围度的测量,由于这些指标的测量简单易行,且可以较好的反映人体营养状况,所以是人体营养状况测定不可缺少的内容,是评价人体营养状况的一个重要方法。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:常用的评定个体营养状况的方法是人体测量,它包括体重、身高、皮褶厚度及身体各个围度的测量,由于这些指标的测量简单易行,且可以较好的反映人体营养状况,所以是人体营养状况测定不可缺少的内容,是评价人体营养状况的一个重要方法。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:微量元素是指在人体内的含量小于 0.01%体重的矿物质,分为人体必需的微量元素、人体可能必需的微量元素、具有潜在毒性的,但在低剂量时,对人体可能是有益的微量元素。
A. 软组织和细胞外液
B. 骨骼和软组织
C. 牙齿和血液
D. 骨骼和牙齿
解析：解析:钙是人体内含量最多的一种矿物质,其中 99%集中在骨骼和牙齿,存在形式主要为羟磷灰石;约 1%的钙以游离或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中,统称为混溶钙池。
A. 晨尿
B. 任意尿
C. 餐后尿
D. 24h 尿
解析：解析:晨尿即清晨起床后的第一次尿标本,为较浓缩和酸化的标本,血细胞、上皮细胞及管型等有形成分相对集中且保存得较好。晨尿受前天膳食影响较小,其化学成分常较恒定,留取标本方便,尿液较为浓缩,故采用较多。
A. 维生素 PP
B. 维生素 B6
C. 维生素 B12
D. 维生素 A
解析：解析:维生素 B12 主要食物来源为肉类,动物内脏,鱼,禽,贝壳类及蛋类。乳及乳制品中含量较少,植物性食品基本不含维生素 B12。
A. 果汁
B. 白开水
C. 运动饮料
D. 乳饮料
解析：解析:对于儿童,首选的饮品是白开水,其次是果汁和乳饮料,一般不提倡喝碳酸饮料和运动饮料。果汁和牛奶也是儿童的良好饮料,除了补充水分,还可提供其他营养素。
A. 牛奶
B. 全麦
C. 牛肉
D. 花生
解析：解析:全麦的蛋白质真消化率是 91,牛奶的蛋白质真消化率是 95,牛肉的蛋白质真消化率是 98,花生的蛋白质真消化率是 94。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:儿童生长发育迟缓主要表现在身材矮小,社会适应能力差等方面,严重者还包括运动迟缓、智力不足。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:维生素 A 可维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康,维持骨骼正常生长发育,促进生长与生殖
A. 咨询
B. 视频讲座
C. 小组活动
D. 个别劝导
E. 讲座 、培训
解析：解析:营养教育中常用的人际传播形式包括:(1)讲座(2)小组活动(3)个别劝导 (4) 培训(5)咨询
