A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:在食品腐败变质中起主要作用的是微生物,除一般食品细菌外,还包括酵母与霉菌,但在一般情况下细菌常比酵母占优势。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:在食品腐败变质中起主要作用的是微生物,除一般食品细菌外,还包括酵母与霉菌,但在一般情况下细菌常比酵母占优势。
A. 0.94
B. 1
C. 0.97
D. 1.2
解析：解析:一般来说,以成年男子轻体力劳动者作为标准人,其能量供给量 2250kcal 作为 1;某一类人群的折合系数=某一类人的能量(kcal)÷2250(kcal),能量为 2000kcal 人群的折合系数=2000÷
A. 正确
B. 错误
解析：解析:职业道德的作用包括协调职业关系、促进行业发展、提高全社会的道德水平。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:2 岁以后的体重增长变慢,每年增长 1.5~2.0kg,增长的速度趋于缓慢,直至青春期开始再次加快。
A. 丝
B. 丁
C. 条
D. 以上都是
解析：解析:暂无解析
A. 软组织和细胞外液
B. 骨骼和软组织
C. 牙齿和血液
D. 骨骼和牙齿
解析：解析:钙是人体内含量最多的一种矿物质,其中 99%集中在骨骼和牙齿,存在形式主要为羟磷灰石;约 1%的钙以游离或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中,统称为混溶钙池。
A. 玉米中烟酸含量很低
B. 玉米中烟酸为结合型,不能被人体吸收
C. 玉米中烟酸为游离型,可以被人体吸收
D. 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
解析：解析:玉米中烟酸为结合型,不能被人体吸收
A. 成年女子
B. 成年男子
C. 年龄 18-49 岁
D. 年龄 18-55 岁
E. 从事轻体力劳动
解析：解析:标准人折合系数的计算方法是以年龄 18-49 岁成年男子从事轻体力劳动者为标准人,以其能量供给量 9.41MJ(2250 kcal)作为 1,其他各类人员按其能量推荐量与 9.41MJ(2250 kcal)之比得出各类人的折合系数。
A. 炒熟煮透
B. 尽量不吃四季豆
C. 选择无毒四季豆
D. 和其他蔬菜一起食用
解析：解析:四季豆中毒的预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透,尤以炖、焖等烹调方法为好。
A. 身高和体重
B. 上臂围
C. 腰围和臀围
D. 皮褶厚度
解析：解析:成人体格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等,其中以身高和体重最为重要,因为它综合反映了能量、蛋白质及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况,反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。
A. 甲基汞
B. 砷
C. 铅
D. 金属汞
解析：解析:20 世纪 50 年代日本发生的典型公害病-水俣病,就是由于含汞的工业废水严重污染了水俣湾,当地居民长期大量食用该水域捕获的鱼类而引起的急性、亚急性和慢性甲基汞中毒。
