279 制作芥末酱需把芥末粉用箩过筛，放在非金属容器中，冲入( )沸水搅成稠糊状，抹平，用筷子插上几个小孔，再浇上余下的开水，使水没过芥末。

A. 　对比

B. 　消杀

C. 　转换

D. 　相乘

A. 　成本毛利法

B. 　销售毛利率法

C. 　系数定价法

D. 　综合分析法

A. 　包膜

B. 　脂肪

C. 　血管

D. 　杂物

A. 　红色

B. 　红褐色

C. 　浅红色

D. 　暗红色

A. 　1-2

B. 　2-3

C. 　3-4

D. 　4-5

A. 　红鱼子酱

B. 　沙丁鱼

C. 　黑鱼子酱.

D. 　银鱼柳

A. 　冷冻

B. 　干燥

C. 　水泡:

D. 　加热

A. 　溶解

B. 　搅拌

C. 　不溶

D. 　兑

A. 正确

B. 错误

A. 　不要忘记放黑辣椒

B. 　不要忘了放黑胡椒

C. 　不要忘了放黑椒盐

D. 　不要忘了放黑花椒。