283 海鲜汤是指以各种海鲜为主要原料，配上一些( )用鱼基础汤或虾基础汤调制的汤类

A. 　橘红色

B. 　淡橘黄色

C. 　乳白色

D. 　浅褐色

A. 　水

B. 　油脂

C. 　汤汁

D. 　乳化剂

A. 正确

B. 错误

A. 　淡黄色

B. 　深黄色

C. 　焦黄色

D. 　金黄色

A. 正确

B. 错误

A. 　牛扒

B. 　猪扒:

C. 　鸡扒

D. 　鱼扒

A. 8

B. 9

C. 10

D. 　11:

A. 正确

B. 错误

A. 　红葡萄酒

B. 　白兰地

C. 　威士忌.

D. 　朗姆酒

A. 　水果

B. 　谷物

C. 　香料

D. 　果实