504. 餐饮经营者必须根据企业的具体情况，灵活掌握菜肴的( )水平，始终保持和市场的最佳适应性。

A. 正确

B. 错误

A. 　大麦

B. 　小麦

C. 　燕麦

D. 　大米

A. 45

B. 50

C. 55

D. 60

A. 　煎牛扒

B. 　烤牛扒

C. 　炒牛扒

D. 　焗牛排

A. 　对比

B. 　消杀

C. 　转换

D. 　相乘

A. 　咸鲜

B. 　醇鲜

C. 　香鲜

D. 　甜鲜

A. 　原料档次

B. 　餐厅服务

C. 　产品规格

D. 　管理水平

A. 　脂肪

B. 　蛋白质

C. 　矿物质

D. 　胶质

A. 　2 年

B. 　3 年

C. 　4 年.

D. 　5 年

A. 正确

B. 错误