519.制定菜肴价格要贯彻按质论价、( )的原则，以合理的成本、费用和税金加合理的利润定出合理的售价。

A. 　铁扒

B. 　烩

C. 　炸

D. 　烤

A. 　混合装盆

B. 　平面式装盆

C. 　立体式装盆

D. 　放射状装盆

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　矿物质

D. 　钙质

A. 　甲醇

B. 　甲醛

C. 　甲酸

D. 　乙醇

A. 正确

B. 错误

A. 　管理费用

B. 　经营费用

C. 　流通费用

D. 　成本费用

A. 正确

B. 错误

A. 　wiener schnitzel

B. 　viena little beef

C. 　wiener jili little beef

D. 　wiener ox beef

A. 　砷

B. 　铁

C. 　锌

D. 　铜

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4