581.制作面食时使用鲜酵母发酵，一方面可增加 B 组维生素;另一方面可破坏面粉中的( )。

A. 60%

B. 65%

C. 70%

D. 75%

A. 　浅棕色

B. 　金黄色

C. 　褐红色

D. 　棕褐色

A. 　甜味

B. 　酸味

C. 　苦味

D. 　涩味

A. 　淡黄色

B. 　深黄色

C. 　焦黄色

D. 　金黄色

A. 　一个面

B. 　两个面

C. 　三个面

D. 　整个表皮

A. 正确

B. 错误

A. 100

B. 150

C. 200

D. 250

A. 　鸡蛋

B. 　蛋卷

C. 　蛋挞

D. 　茄子

A. 　脂肪

B. 　碎肉

C. 　瘦肉

D. 　筋膜

A. 　蜂蜜

B. 　酱汁

C. 　油

D. 　香料