APP下载

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

搜索

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

单选题

)

1、( )可以彻底洗除胃内为被吸收的毒物。

A、　催吐

B、　洗胃

C、　导泻

D、　灌肠

答案：B

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

1、( )可以彻底洗除胃内为被吸收的毒物。

点击查看题目

395 根据质量标准，铁扒牛外脊的色泽应该是( ). 有网状焦纹

点击查看题目

106.鱼清汤汤色很淡，略带浅黄色。( )

点击查看题目

632.食品污染中的细菌能否繁殖生成，受到环境条件的影响，主要条件是( )。

点击查看题目

613.蟑螂成虫的寿命是( )个月。

点击查看题目

388.制作焗螃蟹是把原料放入蟹壳内，上浇( )，撒上计司求，入炉烤上色。

点击查看题目

186 毛利率的核算指的是对成本毛利率的核算。()

点击查看题目

158 制作冷烤小牛肉需将小牛肉烤至 4-5 分或 7-8 分熟。( )

点击查看题目

118.法式烧羊腿的色泽应该是深棕色。( )

点击查看题目

228 淀粉类食品是蜡样芽胞杆菌的污染源:( ).

点击查看题目

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

单选题

)

手机预览

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

1、( )可以彻底洗除胃内为被吸收的毒物。

A、　催吐

B、　洗胃

C、　导泻

D、　灌肠

答案：B

相关题库:

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

分享

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

相关题目

1、( )可以彻底洗除胃内为被吸收的毒物。

A. 　催吐

B. 　洗胃

C. 　导泻

D. 　灌肠

点击查看答案

395 根据质量标准，铁扒牛外脊的色泽应该是( ). 有网状焦纹

A. 　浅棕色

B. 　金黄色

C. 　褐红色

D. 　棕褐色

点击查看答案

106.鱼清汤汤色很淡，略带浅黄色。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

632.食品污染中的细菌能否繁殖生成，受到环境条件的影响，主要条件是( )。

A. 　空气

B. 　水分

C. 　温度

D. 　营养

点击查看答案

613.蟑螂成虫的寿命是( )个月。

A. 　2-6

B. 　2-7

C. 　2-8

D. 　2-9

点击查看答案

388.制作焗螃蟹是把原料放入蟹壳内，上浇( )，撒上计司求，入炉烤上色。

A. 　布朗沙司

B. 　番茄沙司

C. 　蛋黄沙司，

D. 　班尼土沙司

点击查看答案

186 毛利率的核算指的是对成本毛利率的核算。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

158 制作冷烤小牛肉需将小牛肉烤至 4-5 分或 7-8 分熟。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

118.法式烧羊腿的色泽应该是深棕色。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

228 淀粉类食品是蜡样芽胞杆菌的污染源:( ).

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

心理测试知识题库

污水回用复习题库

铁路通信工技能竞赛理论知识题库

技能等级评价理论题库-电力负荷控制员

污水、循环水上岗证到期考试通知

通灭初级理论知识题库

2024练功比赛考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302