APP下载

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

搜索

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

单选题

)

1、一般来说，在任何被感觉的浓度下( )都会个人带来愉快的感觉。

A、　甜味

B、　酸味

C、　苦味

D、　咸味

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

819.鲜牛奶经过长时间( )可发生褐变

点击查看题目

110.制作牛肉清汤配鹅干丸需加入红、白葡萄酒各 50 毫升。( )( )

点击查看题目

622.长期或者经常性使用食品添加剂会对( )带来严重危害。

点击查看题目

150.-般喜欢在( )环境或深水环境中生长的水产类食品含脂肪较多。

点击查看题目

354 烤汁司苏夫利的口味应该是芳香( )

点击查看题目

1、细菌性食物中毒现场处理时，饮食器具可用( )进行消毒。

点击查看题目

568.加热会使一些营养素遭到破坏，特别是维生素 C 、( )等损失最为突出。

点击查看题目

275.菜肴的香气是决定菜肴质量的主要标志之一:

点击查看题目

196.生物性污染在食品污染中占据大部分。()

点击查看题目

600 华支睾吸虫成虫呈( )或为黄色。

点击查看题目

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

单选题

)

手机预览

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

1、一般来说，在任何被感觉的浓度下( )都会个人带来愉快的感觉。

A、　甜味

B、　酸味

C、　苦味

D、　咸味

答案：A

相关题库:

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

分享

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

相关题目

819.鲜牛奶经过长时间( )可发生褐变

A. 　储藏

B. 　保温

C. 　加热

D. 　冷冻

点击查看答案

110.制作牛肉清汤配鹅干丸需加入红、白葡萄酒各 50 毫升。( )( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

622.长期或者经常性使用食品添加剂会对( )带来严重危害。

A. 　食品安全

B. 　食品加工

C. 　人体健康

D. 　食品工业

点击查看答案

150.-般喜欢在( )环境或深水环境中生长的水产类食品含脂肪较多。

A. 　炎热

B. 　温暖

C. 　凉爽

D. 　寒冷

点击查看答案

354 烤汁司苏夫利的口味应该是芳香( )

A. 　微咸

B. 　微酸

C. 　微辣

D. 　微甜

点击查看答案

1、细菌性食物中毒现场处理时，饮食器具可用( )进行消毒。

A. 　碱水

B. 　肥皂水

C. 　漂白粉溶液

D. 　清水

点击查看答案

568.加热会使一些营养素遭到破坏，特别是维生素 C 、( )等损失最为突出。

A. 　叶绿素

B. 　矿物质

C. 　蛋白质

D. 　胡萝卜素

点击查看答案

275.菜肴的香气是决定菜肴质量的主要标志之一:

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

196.生物性污染在食品污染中占据大部分。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

600 华支睾吸虫成虫呈( )或为黄色。

A. 　灰色

B. 　灰白色

C. 　黄色

D. 　白色

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

心理测试知识题库

污水回用复习题库

铁路通信工技能竞赛理论知识题库

技能等级评价理论题库-电力负荷控制员

污水、循环水上岗证到期考试通知

通灭初级理论知识题库

2024练功比赛考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302