779.一般制作蔬菜汤时，盐的浓度以( )%为宜。

A. 　混合装盆

B. 　平面式装盆

C. 　立体式装盆

D. 　放射状装盆

A. 　核酸

B. 　乳糖

C. 　乳酸

D. 　氨基酸

A. 　西兰花

B. 　花菜

C. 　椰菜

D. 　蘑菇

A. 　肌浆蛋白质

B. 　肌原纤维蛋白质

C. 　间质蛋白质

D. 　胶原蛋白质

A. 　维生素 A

B. 　维生素 B.

C. 　维生素 C

D. 　维生素 E

A. 　致病性

B. 　产毒性

C. 　侵袭性

D. 　致病性暂时不明的

A. 正确

B. 错误

A. 　人工成本

B. 　原料成本

C. 　菜肴成本

D. 　销售成本

A. 　浅褐

B. 　深褐

C. 　棕褐

D. 　棕红

A. 　入味

B. 　保鲜

C. 　防腐

D. 　保色