842.“Moreover， the steak is too raw，the customer wanted it well done.”的中文含义是( )

A. 　橙皮丝

B. 　苹果丝

C. 　苹果汁

D. 　山楂汁

A. 　还有，牛排太熟了，客人要生些

B. 　还有，牛排太生了，客人要很熟的

C. 　还有，牛排不熟，客人要半熟的

D. 　还有，牛排半熟，客人要生些

A. 正确

B. 错误

A. 　成本

B. 　利润

C. 　销售量

D. 　 时令性

A. 　完全蛋白质

B. 　半完全蛋白质

C. 　胶原蛋白

D. 　肌球蛋白

A. 正确

B. 错误

A. 　溶解

B. 　搅拌

C. 　不溶

D. 　兑

A. 　原料

B. 　结构

C. 　传热

D. 　化学

A. 　山羊

B. 　绵羊

C. 　小羊肉

D. 　肉条

A. 正确

B. 错误