APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
搜索
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
单选题
)
852.roast duck 的汉语是( )

A、　烤鸭

B、　烤鹅

C、　烤鸡

D、　烤乳猪

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
450.根据质量标准，小牛肉火腿批口味是( )， 浓香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae9c-ce77-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
493.西餐冷菜( )主要用于高档冷菜的装盆。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb1-a556-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
599.旋毛虫的幼虫寄生在宿主的( )内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aee6-95f8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
771.在满意浓度上( )喜欢高甜味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af3d-3501-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
31.世界上许多国家出产鲍鱼，其中以( )出产的鲍最著名。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adb7-a888-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
156.冷烤牛外脊的主料是牛外脊，配料是生菜和番茄沙司。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d6c-248b-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
356.制作麦西尼烤鸡时将鸡肝蛋黄面条塞入鸡内，浇上热的奶油沙司，撒上计司粉，进( )C 烤箱烤至金黄色取出
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae6e-f011-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
145.制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛后腿肉 300 克。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d68-25a2-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
143.海鲜串质量标准，口味是鲜香微咸，口感是鲜媺多汁、( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d67-7527-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
555.成本毛利法是以耗用( )作为基础的毛利率来计算的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aecf-95c5-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
单选题
)
手机预览
西餐烹调（三级）理论知识复习卷

852.roast duck 的汉语是( )

A、　烤鸭

B、　烤鹅

C、　烤鸡

D、　烤乳猪

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
相关题目
450.根据质量标准，小牛肉火腿批口味是( )， 浓香。

A. 　咸酸

B. 　咸、鲜

C. 　咸、辣

D. 　咸香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae9c-ce77-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
493.西餐冷菜( )主要用于高档冷菜的装盆。

A. 　混合装盆

B. 　平面式装盆

C. 　立体式装盆

D. 　放射状装盆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb1-a556-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
599.旋毛虫的幼虫寄生在宿主的( )内。

A. 　横纹肌

B. 　颈肌

C. 　小肠

D. 　空肠

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aee6-95f8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
771.在满意浓度上( )喜欢高甜味。

A. 　幼儿

B. 　初中生

C. 　高中生

D. 　中年人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af3d-3501-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
31.世界上许多国家出产鲍鱼，其中以( )出产的鲍最著名。

A. 　日本

B. 　美国

C. 　墨西哥

D. 　南非

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adb7-a888-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
156.冷烤牛外脊的主料是牛外脊，配料是生菜和番茄沙司。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d6c-248b-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
356.制作麦西尼烤鸡时将鸡肝蛋黄面条塞入鸡内，浇上热的奶油沙司，撒上计司粉，进( )C 烤箱烤至金黄色取出

A. 180

B. 200

C. 220

D. 240

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae6e-f011-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
145.制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛后腿肉 300 克。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d68-25a2-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
143.海鲜串质量标准，口味是鲜香微咸，口感是鲜媺多汁、( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d67-7527-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
555.成本毛利法是以耗用( )作为基础的毛利率来计算的。

A. 　人工成本

B. 　原料成本

C. 　菜肴成本

D. 　销售成本

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aecf-95c5-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEC2F2F17B0000174EF7B60149A9EE0.html
心理测试知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEB37C15A6000018DC31B0012B91BD9.html
污水回用复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF32540500001F1D746E01EC0152B.html
铁路通信工技能竞赛理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF2738E2000019E2013507E90F4D0.html
技能等级评价理论题库-电力负荷控制员
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF0E63C50000173B5BDF012001146.html
污水、循环水上岗证到期考试通知
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA933BCFA00001CF9ADC2A1990C800.html
通灭初级理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA6BE904E0000193B51D6B12FAA310.html
2024练功比赛考试题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302