APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调(三级)理论知识复习卷
搜索
西餐烹调(三级)理论知识复习卷
题目内容
(
单选题
)
881.lamb 的中文是( )

A、 山羊

B、 绵羊

C、 小羊肉

D、 肉条

答案:C

西餐烹调(三级)理论知识复习卷
875.南瓜的英语是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af6f-4ca0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
274.制作薄荷沙司需把薄荷叶切( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae43-fafb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
356.制作麦西尼烤鸡时将鸡肝蛋黄面条塞入鸡内,浇上热的奶油沙司,撒上计司粉,进( )C 烤箱烤至金黄色取出
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae6e-f011-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
868.small sausage 的中文是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af6b-b045-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
134.扒鹿柳的主料是鹿腿肉 400 克,( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d64-4647-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
419.根据质量标准,杂肉串的色泽应该是( )。。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae8d-0cf8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
67. 享有 VS 标志的干邑白兰地工艺至少需要( )的酒龄。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adca-b7fb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
71. 威士忌是以( )为原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adcc-9bbf-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
100.储存有一定生命活动的植物性原料时应保持( )%左右的相对报度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-addc-6aa0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
71.将龙虾固定在木板上,煮熟是防止虾壳变形。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d4e-19e4-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调(三级)理论知识复习卷
题目内容
(
单选题
)
手机预览
西餐烹调(三级)理论知识复习卷

881.lamb 的中文是( )

A、 山羊

B、 绵羊

C、 小羊肉

D、 肉条

答案:C

西餐烹调(三级)理论知识复习卷
相关题目
875.南瓜的英语是( )

A.  water melon

B.  peanut

C.  pepper

D.  pumpkin

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af6f-4ca0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
274.制作薄荷沙司需把薄荷叶切( )

A.  碎末

B.  丝:

C.  蓉

D.  丁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae43-fafb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
356.制作麦西尼烤鸡时将鸡肝蛋黄面条塞入鸡内,浇上热的奶油沙司,撒上计司粉,进( )C 烤箱烤至金黄色取出

A. 180

B. 200

C. 220

D. 240

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae6e-f011-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
868.small sausage 的中文是( )

A.  小香肠

B.  小火腿

C.  小黄鱼

D.  小千层酥盒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af6b-b045-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
134.扒鹿柳的主料是鹿腿肉 400 克,( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d64-4647-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
419.根据质量标准,杂肉串的色泽应该是( )。。

A.  浅褐色

B.  深褐色

C.  褐红色

D.  棕褐色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae8d-0cf8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
67. 享有 VS 标志的干邑白兰地工艺至少需要( )的酒龄。

A.  2 年

B.  3 年

C.  4 年.

D.  5 年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adca-b7fb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
71. 威士忌是以( )为原料。

A.  大麦

B.  小麦

C.  燕麦

D.  大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adcc-9bbf-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
100.储存有一定生命活动的植物性原料时应保持( )%左右的相对报度。

A. 75

B. 80

C. 85

D. 90

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-addc-6aa0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
71.将龙虾固定在木板上,煮熟是防止虾壳变形。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d4e-19e4-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载