APP下载

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

搜索

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

单选题

)

886.维也纳吉利小牛肉的的英语译为( )

A、　wiener schnitzel

B、　viena little beef

C、　wiener jili little beef

D、　wiener ox beef

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

191.越高，时间越长，维生素的损失也就越多，(v))

点击查看题目

599.旋毛虫的幼虫寄生在宿主的( )内。

点击查看题目

571.食物中的一些营养素有被( )而破坏的特性。

点击查看题目

276.大部分蔬菜都具有一定的香气成分。

点击查看题目

1、扁豆中含有( )，对消化道黏膜具有强烈的刺激作用。

点击查看题目

845.terrine of sea food 的汉语是( )

点击查看题目

66.白兰地英语的原意是( )。

点击查看题目

236 海水生活的河豚鱼，其毒性大于淡水水域生长的河豚鱼。

点击查看题目

261.制作蜗牛黄油时需要加入 80 毫升的( ).

点击查看题目

138.根据质量标准，铁扒鲑鱼黄瓜生菜的口感是肥香。( )

点击查看题目

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

单选题

)

手机预览

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

886.维也纳吉利小牛肉的的英语译为( )

A、　wiener schnitzel

B、　viena little beef

C、　wiener jili little beef

D、　wiener ox beef

答案：A

相关题库:

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

分享

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

相关题目

191.越高，时间越长，维生素的损失也就越多，(v))

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

599.旋毛虫的幼虫寄生在宿主的( )内。

A. 　横纹肌

B. 　颈肌

C. 　小肠

D. 　空肠

点击查看答案

571.食物中的一些营养素有被( )而破坏的特性。

A. 　风干

B. 　氧化

C. 　污染

D. 　发酵

点击查看答案

276.大部分蔬菜都具有一定的香气成分。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

1、扁豆中含有( )，对消化道黏膜具有强烈的刺激作用。

A. 　酵素

B. 　皂素

C. 　蛋白酶

D. 　氰甙

点击查看答案

845.terrine of sea food 的汉语是( )

A. 　鸡肉批

B. 　海鲜批

C. 　猪肉批

D. 　海鲜

点击查看答案

66.白兰地英语的原意是( )。

A. 　蒸馏酒

B. 　发酵酒

C. 　调制酒

D. 　酿制酒

点击查看答案

236 海水生活的河豚鱼，其毒性大于淡水水域生长的河豚鱼。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

261.制作蜗牛黄油时需要加入 80 毫升的( ).

A. 　红葡萄酒

B. 　白兰地

C. 　威士忌

D. 　朗姆酒

点击查看答案

138.根据质量标准，铁扒鲑鱼黄瓜生菜的口感是肥香。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

心理测试知识题库

污水回用复习题库

铁路通信工技能竞赛理论知识题库

技能等级评价理论题库-电力负荷控制员

污水、循环水上岗证到期考试通知

通灭初级理论知识题库

2024练功比赛考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302