APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调(三级)理论知识复习卷
搜索
西餐烹调(三级)理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
44 糖在家禽肉中含量较多、( ).

A、正确

B、错误

答案:B

西餐烹调(三级)理论知识复习卷
27.红葡萄酒适宜吃肉美菜肴饮用。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d3e-b496-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
590.能够产生黄曲霉毒素的只有黄曲霉和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aee1-c543-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
267( )多用于政鱼和海鲜类菜着。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae40-5d49-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
849.羊肉汤的英语是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af62-eece-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
473.冷菜的装盘刀工处理要( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aea8-24f0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
341.烤火鸡配苹果的口味应该是浓香微( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae66-d2d8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
1、以下选项中( )不是由味觉器官感受到的,因此不是生理基本味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af48-c46c-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
513.价格要反映产品的价值的原则,就是要求对优质产品、优等设备、优良就餐环境和优等服务制定较高的价格水平,以获得较高的( )利润。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aebb-4b48-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
1、河豚鱼毒性最强的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af19-b7a7-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
804.β胡萝卜素是一种( )色素,是一种暗红色的结晶粉末。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af4c-f274-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调(三级)理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
手机预览
西餐烹调(三级)理论知识复习卷

44 糖在家禽肉中含量较多、( ).

A、正确

B、错误

答案:B

西餐烹调(三级)理论知识复习卷
相关题目
27.红葡萄酒适宜吃肉美菜肴饮用。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d3e-b496-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
590.能够产生黄曲霉毒素的只有黄曲霉和( )。

A.  镰刀菌

B.  棕曲霉

C.  寄生曲霉

D.  变形杆菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aee1-c543-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
267( )多用于政鱼和海鲜类菜着。

A.  巴黎黄油

B.  蜗牛黄油

C.  柠檬黄油

D.  文也沙司

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae40-5d49-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
849.羊肉汤的英语是( )

A.  pea soup

B.  mutton Soup

C.  chicken Soup

D.  cauliflower soup

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af62-eece-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
473.冷菜的装盘刀工处理要( )

A.  简洁

B.  明快

C.  复杂

D.  艺术

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aea8-24f0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
341.烤火鸡配苹果的口味应该是浓香微( )

A.  咸

B.  酸

C.  辣

D.  甜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae66-d2d8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
1、以下选项中( )不是由味觉器官感受到的,因此不是生理基本味。

A.  甜味

B.  酸味

C.  苦味

D.  涩味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af48-c46c-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
513.价格要反映产品的价值的原则,就是要求对优质产品、优等设备、优良就餐环境和优等服务制定较高的价格水平,以获得较高的( )利润。

A.  产品

B.  管理

C.  经营

D.  相对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aebb-4b48-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
1、河豚鱼毒性最强的是( )。

A.  肌肉

B.  眼睛

C.  内脏

D.  腮部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af19-b7a7-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
804.β胡萝卜素是一种( )色素,是一种暗红色的结晶粉末。

A.  水溶性

B.  脂溶性

C.  非水溶性

D.  非脂溶性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af4c-f274-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载