70:鹅肝处理必须顺切口把鹅肝中的筋拉出来剔除血管、血块、( )

A. 　虫卵

B. 　毛蚴

C. 　尾蚴

D. 　囊蚴

A. 　通心粉

B. 　贝壳面

C. 　菠菜面

D. 　细面条

A. 　不同产品

B. 　同类产品

C. 　相似产品

D. 　菜单

A. 正确

B. 错误

A. 　0.2-1

B. 　0.2-1.5

C. 　0.2-2

D. 　0.2-3.4

A. 　盐

B. 　淀粉

C. 　绿叶菜

D. 　动物类

A. 　pork jelly

B. 　prawn jelly

C. 　rock oysters

D. 　liver pate

A. 　丁香焗火腿

B. 　白烩小牛肉

C. 　串烤羊肉

D. 　烤羊腿

A. 　咸鲜

B. 　鲜醇

C. 　酸辣

D. 　鲜甜

A. 　丝

B. 　片

C. 　丁

D. 　细蓉