APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
搜索
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
73.涨发燕窝的水与工具要清洁，不可有油污( )・

A、正确

B、错误

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
3.小牛腰子质量非常好，超过成年牛、羊、猪的腰子( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d35-fbc9-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
109 腐败主要是由污染在表层的( )所引起的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ade1-2eb8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
566.蔬菜和水果中的维生素及无机盐大量存在于( )中，如加工不当会使营养素大量流失。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aed5-9e5e-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
608.蛔虫的寿命为( )年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeeb-937f-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
462 根据质量标准，冷鸭肉批的口味是( )，微咸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aea2-b057-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
68.蜗牛初加工时待洗净后应将蜗牛放入浓盐水中静置 1 小时。使其排出体内污物( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d4d-0d6e-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
133.禽类脂肪的脂肪酸组成中，( )占脂肪含量的 20%左右
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aded-d2f0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
577.科学切配的含义之一时要尽量缩短切配与( )之间的时间
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aedb-48a0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
617.农药的使用可污染环境，并可随( )进入人体。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeef-b005-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
769.食物在有油脂存在时，会改变或减弱食物的味道。在四种基本味中，以表( )现最明显。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af3c-23f7-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
手机预览
西餐烹调（三级）理论知识复习卷

73.涨发燕窝的水与工具要清洁，不可有油污( )・

A、正确

B、错误

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
相关题目
3.小牛腰子质量非常好，超过成年牛、羊、猪的腰子( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d35-fbc9-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
109 腐败主要是由污染在表层的( )所引起的。

A. 　细菌

B. 　病原体

C. 　莓

D. 　病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ade1-2eb8-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
566.蔬菜和水果中的维生素及无机盐大量存在于( )中，如加工不当会使营养素大量流失。

A. 　细胞膜

B. 　细胞核

C. 　细胞汁液

D. 　表皮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aed5-9e5e-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
608.蛔虫的寿命为( )年。

A. 　1-2

B. 　2-3

C. 　3-4

D. 　4-5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeeb-937f-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
462 根据质量标准，冷鸭肉批的口味是( )，微咸。

A. 　鲜香.

B. 　酒香

C. 　浓香

D. 　肥香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aea2-b057-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
68.蜗牛初加工时待洗净后应将蜗牛放入浓盐水中静置 1 小时。使其排出体内污物( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d4d-0d6e-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
133.禽类脂肪的脂肪酸组成中，( )占脂肪含量的 20%左右

A. 　亚油酸

B. 　硬脂肪

C. 　不饱和脂肪

D. 　饱和脂肪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aded-d2f0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
577.科学切配的含义之一时要尽量缩短切配与( )之间的时间

A. 　洗涤

B. 　熟制

C. 　调味

D. 　销售

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aedb-48a0-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
617.农药的使用可污染环境，并可随( )进入人体。

A. 　食品

B. 　空气

C. 　水

D. 　食物链

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeef-b005-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
769.食物在有油脂存在时，会改变或减弱食物的味道。在四种基本味中，以表( )现最明显。

A. 　甜味

B. 　酸味

C. 　苦味

D. 　咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af3c-23f7-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEC2F2F17B0000174EF7B60149A9EE0.html
心理测试知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEB37C15A6000018DC31B0012B91BD9.html
污水回用复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF32540500001F1D746E01EC0152B.html
铁路通信工技能竞赛理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF2738E2000019E2013507E90F4D0.html
技能等级评价理论题库-电力负荷控制员
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF0E63C50000173B5BDF012001146.html
污水、循环水上岗证到期考试通知
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA933BCFA00001CF9ADC2A1990C800.html
通灭初级理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA6BE904E0000193B51D6B12FAA310.html
2024练功比赛考试题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302