APP下载

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

搜索

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

判断题

)

80.大型禽类主要指鸽子、鹌鹑、竹鸡、鹧鸪等。( )

A、正确

B、错误

答案：B

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

261.溶解度是甜味剂的重要标志。( )

点击查看题目

354 烤汁司苏夫利的口味应该是芳香( )

点击查看题目

447.根据质量标准，猪肉批的色泽应该是外皮金黄，肉色( )。

点击查看题目

1、一般来说，固体和静止的液体所发生的热传递完全取决于( )

点击查看题目

210.食品中所含最普遍的溶剂是油脂。( )

点击查看题目

341.烤火鸡配苹果的口味应该是浓香微( )

点击查看题目

1、预防组胺中毒重要的是把含组胺算多的鱼类贮藏在( )以下，以控制组胺的大量生成。

点击查看题目

612.蟑螂在气温( )最活跃。

点击查看题目

1、沸腾的水比微沸的水在单位时间内能有( )的传热量。

点击查看题目

531.产品价格策略中的( )策略就是为创造企业某种风味、某类产品的高档形象，形成市场声望，以获得较好的经济效益。

点击查看题目

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

判断题

)

手机预览

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

80.大型禽类主要指鸽子、鹌鹑、竹鸡、鹧鸪等。( )

A、正确

B、错误

答案：B

相关题库:

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

分享

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

相关题目

261.溶解度是甜味剂的重要标志。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

354 烤汁司苏夫利的口味应该是芳香( )

A. 　微咸

B. 　微酸

C. 　微辣

D. 　微甜

点击查看答案

447.根据质量标准，猪肉批的色泽应该是外皮金黄，肉色( )。

A. 　浅红

B. 　深红

C. 　褐红:

D. 　棕红

点击查看答案

1、一般来说，固体和静止的液体所发生的热传递完全取决于( )

A. 　传热

B. 　导热

C. 　对流换热

D. 　辐射换热

点击查看答案

210.食品中所含最普遍的溶剂是油脂。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

341.烤火鸡配苹果的口味应该是浓香微( )

A. 　咸

B. 　酸

C. 　辣

D. 　甜

点击查看答案

1、预防组胺中毒重要的是把含组胺算多的鱼类贮藏在( )以下，以控制组胺的大量生成。

A. 　9℃

B. 　8℃

C. 　6℃

D. 　5℃

点击查看答案

612.蟑螂在气温( )最活跃。

A. 　0℃一下

B. 　0~4℃

C. 　4~12℃

D. 　24`32℃

点击查看答案

1、沸腾的水比微沸的水在单位时间内能有( )的传热量。

A. 　更多

B. 　更少

C. 　相等

D. 　少量

点击查看答案

531.产品价格策略中的( )策略就是为创造企业某种风味、某类产品的高档形象，形成市场声望，以获得较好的经济效益。

A. 　满意利润

B. 　市场占领

C. 　声望价格

D. 　竞争价格

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

心理测试知识题库

污水回用复习题库

铁路通信工技能竞赛理论知识题库

技能等级评价理论题库-电力负荷控制员

污水、循环水上岗证到期考试通知

通灭初级理论知识题库

2024练功比赛考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302