136.制作铁扒杂拌就是把铁扒烧热，依次码上经过加工的原料，把肉的原汁倒入铁扒上的沙司斗内，趁热上台。( )

A. 　红色

B. 　红褐色

C. 　浅红色

D. 　暗红色

A. 　面包

B. 　鱼类.

C. 　芦笋.

D. 　水果

A. 　灰白色

B. 　淡黄色

C. 　褐色

D. 　灰褐色

A. 　习惯

B. 　爱好

C. 　身份

D. 　忌讳

A. 　微威

B. 　微酸

C. 　微辣

D. 　微甜

A. 　焦香

B. 　酒香

C. 　嫩香

D. 　肥香

A. 　香槟

B. 　雪利酒

C. 　葡萄酒

D. 　金酒

A. 正确

B. 错误

A. 　霉菌毒素

B. 　组胺

C. 　肠毒素

D. 　化学毒素

A. 　同类同档次

B. 　同类不同档次

C. 　不同类同档次

D. 　不同类不同档次