137.制作铁扒金枪鱼酸果沙司要将金枪鱼去骨和皮，切成十块，每块约 50 克。( )

A. 　咸，酸

B. 　咸、鲜

C. 　咸、辣

D. 　咸、香

A. 正确

B. 错误

A. 　50-60

B. 　50-70

C. 　50-80

D. 　50-90

A. 　肌红蛋白

B. 　血红蛋白

C. 　血清蛋白

D. 　白蛋白

A. 　0.3-0.4

B. 　0.3-0.5

C. 　0.3-0.6

D. 　0.3-0.7

A. 　2CM

B. 　3CM

C. 　4CM

D. 　5CM

A. 75

B. 80

C. 85

D. 90

A. 　土豆色拉

B. 　番茄色拉

C. 　尼斯色拉

D. 　水果色拉

A. 　砷化镓

B. 　砷酸磷

C. 　砷酸钙

D. 　三氧化二砷

A. 　糖

B. 　脂肪

C. 　矿物质

D. 　蛋白质