APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
搜索
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
216 自然界中某些食品中的污染物质可通过母体作用使胚胎畸形。

A、正确

B、错误

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
828.牛奶中的( )可以吸收外界的挥发性物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af58-95af-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
512.餐饮产品既包括厨房出品，又包括( )以及餐饮环境、设备设施条件等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeba-a6dc-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
90. 马德拉酒的酒精度数大多在( )度左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-add7-4146-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
239 剔骨羊腿的捆扎先要将羊腿剔骨后整理好，用线绳在( )处系紧。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae31-f7f3-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
1、毒蕈与银器共煮使银器变( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af1f-754e-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
507.餐饮经营者必须充分认识菜肴产品价格的( )，灵活掌握价格标准，以适应各种类型的消费者各种形式的消费需要。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb8-2247-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
790.以下选项中( )不是生理基本味，是复合味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af46-5785-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
110 低温会延长( )作用的产生时间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ade1-a453-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
571.食物中的一些营养素有被( )而破坏的特性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aed8-097f-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
325.制作生肉清汤配鹅干丸需加入红、白葡萄酒各( )毫升。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae5f-4e61-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
手机预览
西餐烹调（三级）理论知识复习卷

216 自然界中某些食品中的污染物质可通过母体作用使胚胎畸形。

A、正确

B、错误

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
相关题目
828.牛奶中的( )可以吸收外界的挥发性物质。

A. 　乳糖

B. 　酪蛋白

C. 　脂肪

D. 　乳酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af58-95af-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
512.餐饮产品既包括厨房出品，又包括( )以及餐饮环境、设备设施条件等。

A. 　原料档次

B. 　餐厅服务

C. 　产品规格

D. 　管理水平

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeba-a6dc-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
90. 马德拉酒的酒精度数大多在( )度左右。

A. 　14-16

B. 　16-18

C. 　18-20　

D. 　20-22

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-add7-4146-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
239 剔骨羊腿的捆扎先要将羊腿剔骨后整理好，用线绳在( )处系紧。

A. 　小腿骨

B. 　大腿骨

C. 　蹄骨

D. 　腿骨中部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae31-f7f3-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
1、毒蕈与银器共煮使银器变( )。

A. 　绿

B. 　红

C. 　黄

D. 　黑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af1f-754e-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
507.餐饮经营者必须充分认识菜肴产品价格的( )，灵活掌握价格标准，以适应各种类型的消费者各种形式的消费需要。

A. 　特殊性

B. 　灵活性

C. 　多样性

D. 　时令性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb8-2247-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
790.以下选项中( )不是生理基本味，是复合味。

A. 　辣味

B. 　酸味

C. 　苦味

D. 　咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af46-5785-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
110 低温会延长( )作用的产生时间。

A. 　尸僵

B. 　成熟

C. 　自溶

D. 　腐败

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ade1-a453-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
571.食物中的一些营养素有被( )而破坏的特性。

A. 　风干

B. 　氧化

C. 　污染

D. 　发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aed8-097f-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
325.制作生肉清汤配鹅干丸需加入红、白葡萄酒各( )毫升。

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae5f-4e61-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEC2F2F17B0000174EF7B60149A9EE0.html
心理测试知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEB37C15A6000018DC31B0012B91BD9.html
污水回用复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF32540500001F1D746E01EC0152B.html
铁路通信工技能竞赛理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF2738E2000019E2013507E90F4D0.html
技能等级评价理论题库-电力负荷控制员
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF0E63C50000173B5BDF012001146.html
污水、循环水上岗证到期考试通知
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA933BCFA00001CF9ADC2A1990C800.html
通灭初级理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA6BE904E0000193B51D6B12FAA310.html
2024练功比赛考试题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302