APP下载

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

搜索

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

判断题

)

237.刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐:

A、正确

B、错误

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

278 制作养未督需把视好的齐未放于 35-40C 处，泡( )小时

点击查看题目

652薰烤食品的烟尘是造成食物( )污染德主要原因。

点击查看题目

80.大型禽类主要指鸽子、鹌鹑、竹鸡、鹧鸪等。( )

点击查看题目

99 蔬菜水果的呼吸作用都消耗了体内的营养物( )，从而减低了蔬菜水果的品质。

点击查看题目

501.产品成本和( )构成餐饮的经营成本

点击查看题目

287.Sorry，l’ve made a mistake.的中文意思是:对不起，我弄错了。

点击查看题目

23.法国格涅克地区产的白兰地最著名( )

点击查看题目

74. 荷兰金酒的酒精度数在( )度左右

点击查看题目

817.变性肌红蛋白呈( )

点击查看题目

883.sweet 的中文意思是( )

点击查看题目

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

判断题

)

手机预览

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

237.刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐:

A、正确

B、错误

答案：A

相关题库:

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

分享

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

相关题目

278 制作养未督需把视好的齐未放于 35-40C 处，泡( )小时

A. 　1-2

B. 　2-4

C. 　4-6

D. 　6-8

点击查看答案

652薰烤食品的烟尘是造成食物( )污染德主要原因。

A. 　黄曲霉毒素

B. 　苯并芘

C. 　亚硝基

D. 　细菌

点击查看答案

80.大型禽类主要指鸽子、鹌鹑、竹鸡、鹧鸪等。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

99 蔬菜水果的呼吸作用都消耗了体内的营养物( )，从而减低了蔬菜水果的品质。

A. 　脂肪

B. 　维生素

C. 　葡萄糖

D. 　矿物质

点击查看答案

501.产品成本和( )构成餐饮的经营成本

A. 　管理费用

B. 　经营费用

C. 　流通费用

D. 　社会保险费用

点击查看答案

287.Sorry，l’ve made a mistake.的中文意思是:对不起，我弄错了。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23.法国格涅克地区产的白兰地最著名( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

74. 荷兰金酒的酒精度数在( )度左右

A. 50

B. 51

C. 52

D. 53

点击查看答案

817.变性肌红蛋白呈( )

A. 　红褐色

B. 　暗红色

C. 　褐色

D. 　灰褐色

点击查看答案

883.sweet 的中文意思是( )

A. 　酸

B. 　甜

C. 　苦

D. 　辣

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

心理测试知识题库

污水回用复习题库

铁路通信工技能竞赛理论知识题库

技能等级评价理论题库-电力负荷控制员

污水、循环水上岗证到期考试通知

通灭初级理论知识题库

2024练功比赛考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302