APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
搜索
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
242.催吐、洗胃、灌肠或导泻在细菌性食物中毒的抢救中极为重要，应及时进行。

A、正确

B、错误

答案：B

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
541.分类毛利率是某一类餐饮产品的毛利率占该类产品销售额或( )成本的比率。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aec8-3a89-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
490.沙拉( )的方法，适用于不同风味、不同味道的原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb0-5a1b-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
229 大蒜液对副溶血性弧菌有较强致死力。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d87-1fe1-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
143( )是家畜禽含量最多的组成部分.
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adf3-6fad-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
774.两种不同味觉的呈味物质以适度的浓度混合以后，可使一种味觉比其单独存在时所呈现的浓度减弱，这种现象即为味的( )现象。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af3e-b565-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
416. 根据质量标准，羊肉串的色泽应该是( )，
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae8b-8aeb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
604.阔节裂头绦虫成虫寄生在人、猪、猫、狗等动物体内，但( )是此虫的主要宿主。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aee9-51e1-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
779.一般制作蔬菜汤时，盐的浓度以( )%为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af41-4269-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
67. 享有 VS 标志的干邑白兰地工艺至少需要( )的酒龄。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adca-b7fb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
259.蜗牛黄油主要用于( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae3c-9e7d-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
手机预览
西餐烹调（三级）理论知识复习卷

242.催吐、洗胃、灌肠或导泻在细菌性食物中毒的抢救中极为重要，应及时进行。

A、正确

B、错误

答案：B

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
相关题目
541.分类毛利率是某一类餐饮产品的毛利率占该类产品销售额或( )成本的比率。

A. 　管理

B. 　销售

C. 　人工

D. 　原料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aec8-3a89-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
490.沙拉( )的方法，适用于不同风味、不同味道的原料。

A. 　分格装盆

B. 　圆形装盆

C. 　混合装盆

D. 　特别装盆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb0-5a1b-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
229 大蒜液对副溶血性弧菌有较强致死力。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d87-1fe1-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
143( )是家畜禽含量最多的组成部分.

A. 　蛋白质

B. 　脂肪

C. 　糖

D. 　水分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adf3-6fad-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
774.两种不同味觉的呈味物质以适度的浓度混合以后，可使一种味觉比其单独存在时所呈现的浓度减弱，这种现象即为味的( )现象。

A. 　对比

B. 　消杀

C. 　转换

D. 　相乘

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af3e-b565-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
416. 根据质量标准，羊肉串的色泽应该是( )，

A. 　浅褐色

B. 　深褐色

C. 　褐红色

D. 　棕褐色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae8b-8aeb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
604.阔节裂头绦虫成虫寄生在人、猪、猫、狗等动物体内，但( )是此虫的主要宿主。

A. 　人

B. 　猪

C. 　猫

D. 　狗

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aee9-51e1-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
779.一般制作蔬菜汤时，盐的浓度以( )%为宜。

A. 0.5

B. 0.7

C. 0.9

D. 1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af41-4269-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
67. 享有 VS 标志的干邑白兰地工艺至少需要( )的酒龄。

A. 　2 年

B. 　3 年

C. 　4 年.

D. 　5 年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-adca-b7fb-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
259.蜗牛黄油主要用于( )

A. 　炒蜗牛

B. 　烩蜗牛

C. 　焗蜗牛

D. 　烤蜗牛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-ae3c-9e7d-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEC2F2F17B0000174EF7B60149A9EE0.html
心理测试知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEB37C15A6000018DC31B0012B91BD9.html
污水回用复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF32540500001F1D746E01EC0152B.html
铁路通信工技能竞赛理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF2738E2000019E2013507E90F4D0.html
技能等级评价理论题库-电力负荷控制员
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF0E63C50000173B5BDF012001146.html
污水、循环水上岗证到期考试通知
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA933BCFA00001CF9ADC2A1990C800.html
通灭初级理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA6BE904E0000193B51D6B12FAA310.html
2024练功比赛考试题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302