APP下载
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
搜索
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
245.对肠道传染病患者的炊事人员;应永久调离食堂工作。( )、

A、正确

B、错误

答案：B

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
474.冷菜装盆时应尽量利用原料的自然( )进行刀工处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aea8-b089-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
91.金巴伦沙司要加入雪利酒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d54-e088-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
525.采用价格系数定价法是不但考虑菜肴元材料成本，而且还兼顾到( )、费用等诸多因素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aec0-c435-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
496.菜肴价格的构成应该是菜肴原料成本、( )费用、利润和税金四部分内容之和。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb2-f819-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
125.制 作培根焗鲜贝应把鲜贝用干白葡萄酒、柠據汁、盐、胡椒粉腌入味。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d60-dda5-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
243.为促进毒物排出，大量输液是抢救食物中毒病入的重要措施之一:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d8b-fd04-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
260.食盐(氯化钠)是最理想的成味剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d92-c666-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
661毒素型食物中毒是细菌污染食品后生长繁殖产生大量( )随食物进入消化道而导致急性胃肠炎的发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af05-6de2-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
231 一般有 30-50%的人鼻腔中带有葡萄球菌
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d87-c908-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看题目
1、常用的有机磷农药中，( )等是剧毒农药。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af15-0030-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
题目内容
(
判断题
)
手机预览
西餐烹调（三级）理论知识复习卷

245.对肠道传染病患者的炊事人员;应永久调离食堂工作。( )、

A、正确

B、错误

答案：B

西餐烹调（三级）理论知识复习卷
相关题目
474.冷菜装盆时应尽量利用原料的自然( )进行刀工处理。

A. 　色彩

B. 　形状

C. 　质地

D. 　特点

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aea8-b089-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
91.金巴伦沙司要加入雪利酒。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d54-e088-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
525.采用价格系数定价法是不但考虑菜肴元材料成本，而且还兼顾到( )、费用等诸多因素。

A. 　经营成本

B. 　人工成本

C. 　管理成本

D. 　 企业利润

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aec0-c435-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
496.菜肴价格的构成应该是菜肴原料成本、( )费用、利润和税金四部分内容之和。

A. 　生产管理

B. 　生产经营

C. 　设备折旧

D. 　人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-aeb2-f819-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
125.制 作培根焗鲜贝应把鲜贝用干白葡萄酒、柠據汁、盐、胡椒粉腌入味。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d60-dda5-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
243.为促进毒物排出，大量输液是抢救食物中毒病入的重要措施之一:

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d8b-fd04-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
260.食盐(氯化钠)是最理想的成味剂。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d92-c666-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
661毒素型食物中毒是细菌污染食品后生长繁殖产生大量( )随食物进入消化道而导致急性胃肠炎的发生。

A. 　霉菌毒素

B. 　组胺

C. 　肠毒素

D. 　化学毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af05-6de2-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
231 一般有 30-50%的人鼻腔中带有葡萄球菌

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f7-1d87-c908-c0b3-ebdcd51f5400.html
点击查看答案
1、常用的有机磷农药中，( )等是剧毒农药。

A. 　对硫磷

B. 　马拉硫磷

C. 　乐果

D. 　甲胺磷

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000388f4-af15-0030-c025-5c3e10a5bb00.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CA371C437B400001418D1BE046875740.html
云南省露天煤矿试题
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEB37C15A6000018DC31B0012B91BD9.html
污水回用复习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF32540500001F1D746E01EC0152B.html
铁路通信工技能竞赛理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF2738E2000019E2013507E90F4D0.html
技能等级评价理论题库-电力负荷控制员
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEAF0E63C50000173B5BDF012001146.html
污水、循环水上岗证到期考试通知
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA933BCFA00001CF9ADC2A1990C800.html
通灭初级理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAEA6BE904E0000193B51D6B12FAA310.html
2024练功比赛考试题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CAE9F981D9200001CA4C49304D9763B0.html
种肉鸡养殖中级下发题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302