APP下载

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

搜索

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

判断题

)

257.食品在有油脂存在时，会改变或减弱食品的味道。

A、正确

B、错误

答案：A

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

530.产品价格策略中的市场占领策略就是产品( )以占领市场为主要目标。

点击查看题目

142.鳜鱼串的配料是里昂妙土豆和时令蔬菜。( )

点击查看题目

204.初加工时应先将牛仔核放入冷水中浸泡一夜，以清除( )。

点击查看题目

860.braised breast of chicken 的汉语解释是( )

点击查看题目

609.苍蝇是传播( )传染病的重要媒介。

点击查看题目

83.香槟酒的口味有干型、半干型、( )三种。

点击查看题目

109.制作曙光清汤;它的口感应该是汤料软嫩适口。( )

点击查看题目

115.烤火鸡配苹果的色泽应该是金红色。( )

点击查看题目

183.挥发油含量在蔬菜比较少，是构成蔬菜( )的主要成分。

点击查看题目

166 西餐冷菜放射状装盆主要用于高档冷菜的装盆，( )

点击查看题目

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

题目内容

(

判断题

)

手机预览

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

257.食品在有油脂存在时，会改变或减弱食品的味道。

A、正确

B、错误

答案：A

相关题库:

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

分享

西餐烹调（三级）理论知识复习卷

相关题目

530.产品价格策略中的市场占领策略就是产品( )以占领市场为主要目标。

A. 　数量

B. 　质量

C. 　价格

D. 　特色

点击查看答案

142.鳜鱼串的配料是里昂妙土豆和时令蔬菜。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

204.初加工时应先将牛仔核放入冷水中浸泡一夜，以清除( )。

A. 　污物

B. 　积血

C. 　异味

D. 　膻味

点击查看答案

860.braised breast of chicken 的汉语解释是( )

A. 　炒鸡肉

B. 　焖鸡肉

C. 　烤鸡肉

D. 　煮鸡肉

点击查看答案

609.苍蝇是传播( )传染病的重要媒介。

A. 　肠道

B. 　呼吸道

C. 　皮肤

D. 　血液

点击查看答案

83.香槟酒的口味有干型、半干型、( )三种。

A. 　酸型

B. 　甜型

C. 　糖型

D. 　果香型

点击查看答案

109.制作曙光清汤;它的口感应该是汤料软嫩适口。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

115.烤火鸡配苹果的色泽应该是金红色。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

183.挥发油含量在蔬菜比较少，是构成蔬菜( )的主要成分。

A. 　脂肪

B. 　光泽

C. 　营养

D. 　香气

点击查看答案

166 西餐冷菜放射状装盆主要用于高档冷菜的装盆，( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

心理测试知识题库

污水回用复习题库

铁路通信工技能竞赛理论知识题库

技能等级评价理论题库-电力负荷控制员

污水、循环水上岗证到期考试通知

通灭初级理论知识题库

2024练功比赛考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302