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8.关于5W分析问题描述，说法正确的是:*

A、问题描述清晰具体，不可量化的PI或过程控制点分析与控制方法的偏离情况;

B、可量化的PI有量化数据(标准值与实际值、偏离度)。

C、问题描述实事求是，而非凭经验编造。

答案：ABC

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40.员工认为某个检测操作步骤不合理可自行变更，无需向上级主管汇报。[判断题]*

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427.化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用()冲洗，再用水冲洗。[单选题]*

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564.酒花水分的烘干时间为()小时。[单选题]*

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348.培养箱检定后，需观察培养箱外观是否完好;并定期用标准温度计确认数显温度和实际温度(期间核查)，误差应在()℃之内。[单选题]*

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541.比色皿等光学仪器不能使用去污粉，以免损伤光学表面。[判断题]*

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365.酵母菌种量筒发酵，酵母增殖性能追踪检测的指标包括:()*

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433.HACCP是指()。[单选题]*

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117.取样频次较低的检测项目，岗位需制定下列哪些类型的取样安排表。*

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312.酵母活力检测所需酵母泥样品量(离心后)为9.0g，必要时，检测体系可进行同比例缩小。[判断题]*

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187.目前运行的控制样类型有哪些?*

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8.关于5W分析问题描述，说法正确的是:*

A、问题描述清晰具体，不可量化的PI或过程控制点分析与控制方法的偏离情况;

B、可量化的PI有量化数据(标准值与实际值、偏离度)。

C、问题描述实事求是，而非凭经验编造。

答案：ABC

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40.员工认为某个检测操作步骤不合理可自行变更，无需向上级主管汇报。[判断题]*

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427.化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用()冲洗，再用水冲洗。[单选题]*

A. 0.3mol/LHAC溶液

B. 2%NaHCO3溶液

C. 0.3mol/LHCl溶液

D. 2%NaOH溶液

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564.酒花水分的烘干时间为()小时。[单选题]*

A. 1

B. 2

C. 3

D. 3.5

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348.培养箱检定后，需观察培养箱外观是否完好;并定期用标准温度计确认数显温度和实际温度(期间核查)，误差应在()℃之内。[单选题]*

A. ±0.1

B. ±0.5

C. ±1

D. ±2

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541.比色皿等光学仪器不能使用去污粉，以免损伤光学表面。[判断题]*

点击查看答案

365.酵母菌种量筒发酵，酵母增殖性能追踪检测的指标包括:()*

A. 酵母数

B. 死亡率

C. 出芽率

D. 衰老比例

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433.HACCP是指()。[单选题]*

A. 食品卫生控制体系

B. 食品良好操作规范

C. 食品清洁消毒程序

D. 危害分析与关键控制点体系

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117.取样频次较低的检测项目，岗位需制定下列哪些类型的取样安排表。*

A. 周取样计划安排表

B. 月取样计划安排表

C. 季度取样计划安排表

D. 半年、年度取样计划安排表

点击查看答案

312.酵母活力检测所需酵母泥样品量(离心后)为9.0g，必要时，检测体系可进行同比例缩小。[判断题]*

点击查看答案

187.目前运行的控制样类型有哪些?*

A. 大米控制样

B. 麦芽控制样

C. 啤酒(理化、风味)控制样

D. 水质理化控制样

E. 啤酒总氧控制样

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