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检测技能比武大赛试题库-下发
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77.后酵液风味(乙醛、异戊醇、总醇、醇酯比)质量部检测频次为?[单选题]*

A、 1次/每罐

B、 1次/每周

C、 1次/每月

D、 1次/每季度

答案:A

检测技能比武大赛试题库-下发
312.酵母活力检测所需酵母泥样品量(离心后)为9.0g,必要时,检测体系可进行同比例缩小。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-f70c-c0d9-63e494072b00.html
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334.麦芽PYF检测的最适培养温度是()℃。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-cabb-c0d9-63e494072b00.html
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457.在300nm进行分光光度测定时,应选用()比色皿。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-97a1-c0d9-63e494072b00.html
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522.工厂不可以直接使用总部级A版分析方法SOP[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-7c2b-c0d9-63e494072b00.html
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101.下列哪些项目属于清酒理化检测分析项目。*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-99c0-c0d9-63e494072b00.html
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437.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-879f-c0d9-63e494072b00.html
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421.对于操作工人来说,下面()部分的安全教育内容最为重要。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-687a-c0d9-63e494072b00.html
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288.采用抽滤方式检测微生物时,当抽滤瓶盛液超过70%则需要更换。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-c69a-c0d9-63e494072b00.html
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90.关于开展最低取样计划要求,以下哪些说法是正确的?*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-89e1-c0d9-63e494072b00.html
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348.培养箱检定后,需观察培养箱外观是否完好;并定期用标准温度计确认数显温度和实际温度(期间核查),误差应在()℃之内。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-e943-c0d9-63e494072b00.html
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单选题
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77.后酵液风味(乙醛、异戊醇、总醇、醇酯比)质量部检测频次为?[单选题]*

A、 1次/每罐

B、 1次/每周

C、 1次/每月

D、 1次/每季度

答案:A

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312.酵母活力检测所需酵母泥样品量(离心后)为9.0g,必要时,检测体系可进行同比例缩小。[判断题]*
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334.麦芽PYF检测的最适培养温度是()℃。[单选题]*

A. 10

B. 20

C. 28

D. 36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-cabb-c0d9-63e494072b00.html
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457.在300nm进行分光光度测定时,应选用()比色皿。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-97a1-c0d9-63e494072b00.html
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522.工厂不可以直接使用总部级A版分析方法SOP[判断题]*
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101.下列哪些项目属于清酒理化检测分析项目。*

A. 原麦汁浓度

B. 浊度

C. 溶解氧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-99c0-c0d9-63e494072b00.html
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437.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。[单选题]*

A. 三个月,一年

B. 三个月,二年

C. 六个月,一年

D. 六个月,二年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-879f-c0d9-63e494072b00.html
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421.对于操作工人来说,下面()部分的安全教育内容最为重要。[单选题]*

A. 安全生产知识、安全意识与安全操作技能教育;

B. 安全科学基本理论与教育;

C. 安全生产方针、法规与管理方法教育

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-687a-c0d9-63e494072b00.html
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288.采用抽滤方式检测微生物时,当抽滤瓶盛液超过70%则需要更换。[判断题]*
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90.关于开展最低取样计划要求,以下哪些说法是正确的?*

A. 严格按照最低取样计划执行,频次和指标等无缺漏

B. 有跟班班长的车间,每天有检查当班理化检测指标取样执行情况,在相应检测记录有确认签名

C. 没有跟班班长的车间,每个工作日在管理者检查清单检查确认上一工作日取样计划的执行情况

D. 针对检查不符合,车间输出行动计划,并按整改排期进行整改

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348.培养箱检定后,需观察培养箱外观是否完好;并定期用标准温度计确认数显温度和实际温度(期间核查),误差应在()℃之内。[单选题]*

A. ±0.1

B. ±0.5

C. ±1

D. ±2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-e943-c0d9-63e494072b00.html
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