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检测技能比武大赛试题库-下发
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检测技能比武大赛试题库-下发
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82.清酒的检测时效?[单选题]*

A、 3h

B、 4h

C、 5h

答案:A

检测技能比武大赛试题库-下发
296.常见的杆菌一般均为好氧微生物。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-d6d9-c0d9-63e494072b00.html
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69.质量部《感官风味特征图谱套表》包含哪些关键信息*
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75.糖化冷麦汁质量部常规理化指标检测项目有:原麦汁浓度、pH、总酸、浊度、色度、a-N、苦味值。[判断题]*
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132.过程能力指数通常以什么值表示过程能力的高低?[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-bea4-c0d9-63e494072b00.html
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274.菌种长期保藏时,脱脂牛奶保护剂浓度一般为(),甘油保护剂浓度一般为()。[填空题]*
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192.控制限剔除原则有哪些?*
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497.用于麦芽α-N检测用的甘氨酸标准储备液(1.072g/L)于0℃-5℃贮存。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-4bb3-c0d9-63e494072b00.html
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400.干燥器保持烘干或灼烧过的物质,也可干燥少量制备的产品。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-19e9-c0d9-63e494072b00.html
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114.基于取样计划月度回顾工厂质量部应建立相关议程,每月月会对取样计划执行情况进行回顾,包括取样计划完成情况、取样计划完成及时性。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-682d-c0d9-63e494072b00.html
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328.酵母菌种产酯能力评价,选用的培养基是()。[单选题]*
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(
单选题
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82.清酒的检测时效?[单选题]*

A、 3h

B、 4h

C、 5h

答案:A

检测技能比武大赛试题库-下发
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296.常见的杆菌一般均为好氧微生物。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-d6d9-c0d9-63e494072b00.html
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69.质量部《感官风味特征图谱套表》包含哪些关键信息*

A. 产品名称

B. 产品风味图谱

C. 产品风味特征综合描述

D. 产品品评打分标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-6ea1-c0d9-63e494072b00.html
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75.糖化冷麦汁质量部常规理化指标检测项目有:原麦汁浓度、pH、总酸、浊度、色度、a-N、苦味值。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-431a-c0d9-63e494072b00.html
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132.过程能力指数通常以什么值表示过程能力的高低?[单选题]*

A. 标准偏差

B. Cpk

C. 平均值与目标值的接近程度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-bea4-c0d9-63e494072b00.html
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274.菌种长期保藏时,脱脂牛奶保护剂浓度一般为(),甘油保护剂浓度一般为()。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-98a3-c0d9-63e494072b00.html
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192.控制限剔除原则有哪些?*

A. 在检测过程中就发现有操作异常的数据直接在计算前剔除

B. 计算出控制限后,移动差值有超出控制限的的剔除异值。

C. 单值数据有超出单值标准的剔除异值

D. 同一台设备同时检测所有数据,只要有一个控制限数据异常,所有数据需同时剔除。

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497.用于麦芽α-N检测用的甘氨酸标准储备液(1.072g/L)于0℃-5℃贮存。[判断题]*
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400.干燥器保持烘干或灼烧过的物质,也可干燥少量制备的产品。[判断题]*
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114.基于取样计划月度回顾工厂质量部应建立相关议程,每月月会对取样计划执行情况进行回顾,包括取样计划完成情况、取样计划完成及时性。[判断题]*
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328.酵母菌种产酯能力评价,选用的培养基是()。[单选题]*

A. 麦汁

B. 营养肉汤

C. 5%的葡萄糖培养基

D. 生理盐水

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