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检测技能比武大赛试题库-下发
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232.以下关于质量体系逻辑关系图描述正确的是*

A、 质量体系逻辑关系图整体包括五大部分,以贯穿所有子模块业务的质量审计模块作为核心,通过定期的审计工作,找到各模块现场运行的机会点,同时制定行动计划持续改善。

B、 食品安全模块包括PRP、GMP、HACCP、PI(产品完整性)四大块,PRP是工厂运行的前提,是保证产品安全合格的首备要素

C、 供应商管理、技术规范、法律法规、最低取样计划、卫生、不合格管理是组织生产运行的基础,是生产控制的基本要求

D、 分析方法、校准、投诉处理、结果确认是验证生产质量的要素,是验证生产质量的数据通道,同时是对数据可靠性的要求,方法要正确,仪器要可靠,检测的数据要准确

E、 通过持续的内部和外部审计,可以验证工厂各模块运行的健康状况,最终达到最优的成本、最佳的质量结果,提升客户和消费者的满意度

答案:ABCDE

检测技能比武大赛试题库-下发
517.控制样的控制限数据收集,不可以将随机抽取控制样一次性上机检测,计算控制限。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-7272-c0d9-63e494072b00.html
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462.检测成品酒泡持时,需将酒样置于()水浴中恒温()。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-a1bd-c0d9-63e494072b00.html
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109.岗位员工的检测记录需和最低取样计划的哪些要素完全对应。*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-9bc1-c0d9-63e494072b00.html
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125.以下数据管理文件和SOP,生产部门需要接收的:*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-b424-c0d9-63e494072b00.html
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516.放置冷库环境理想温度在2~4°C,但不得超出0~5°C范围。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-7037-c0d9-63e494072b00.html
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391.如遇电线起火,应用沙或二氧化碳、四氟化碳灭火器灭火,禁止用水或泡沫灭火器等导电液灭火等。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-07b2-c0d9-63e494072b00.html
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515.在测定水的总碱度时,以溴甲酚绿-甲基红指示剂指示终点,则滴定终点溶液颜色为粉红色。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-6e6f-c0d9-63e494072b00.html
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437.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-879f-c0d9-63e494072b00.html
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101.下列哪些项目属于清酒理化检测分析项目。*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-99c0-c0d9-63e494072b00.html
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279.生产现场取样时,普通取样口适宜采用()灭菌,无菌取样口适宜采用()灭菌。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-a340-c0d9-63e494072b00.html
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检测技能比武大赛试题库-下发

232.以下关于质量体系逻辑关系图描述正确的是*

A、 质量体系逻辑关系图整体包括五大部分,以贯穿所有子模块业务的质量审计模块作为核心,通过定期的审计工作,找到各模块现场运行的机会点,同时制定行动计划持续改善。

B、 食品安全模块包括PRP、GMP、HACCP、PI(产品完整性)四大块,PRP是工厂运行的前提,是保证产品安全合格的首备要素

C、 供应商管理、技术规范、法律法规、最低取样计划、卫生、不合格管理是组织生产运行的基础,是生产控制的基本要求

D、 分析方法、校准、投诉处理、结果确认是验证生产质量的要素,是验证生产质量的数据通道,同时是对数据可靠性的要求,方法要正确,仪器要可靠,检测的数据要准确

E、 通过持续的内部和外部审计,可以验证工厂各模块运行的健康状况,最终达到最优的成本、最佳的质量结果,提升客户和消费者的满意度

答案:ABCDE

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517.控制样的控制限数据收集,不可以将随机抽取控制样一次性上机检测,计算控制限。[判断题]*
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462.检测成品酒泡持时,需将酒样置于()水浴中恒温()。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-a1bd-c0d9-63e494072b00.html
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109.岗位员工的检测记录需和最低取样计划的哪些要素完全对应。*

A. 分析类型

B. 检测频率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-9bc1-c0d9-63e494072b00.html
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125.以下数据管理文件和SOP,生产部门需要接收的:*

A. 数据分析图表管理程序

B. 关键质控指标点图的制作方法SOP

C. 关键质控指标盒须图制作方法SOP

D. 过程能力分析的制作方法SOP

E. 检验结果查询操作SOP

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-b424-c0d9-63e494072b00.html
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516.放置冷库环境理想温度在2~4°C,但不得超出0~5°C范围。[判断题]*
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391.如遇电线起火,应用沙或二氧化碳、四氟化碳灭火器灭火,禁止用水或泡沫灭火器等导电液灭火等。[判断题]*
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515.在测定水的总碱度时,以溴甲酚绿-甲基红指示剂指示终点,则滴定终点溶液颜色为粉红色。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-6e6f-c0d9-63e494072b00.html
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437.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。[单选题]*

A. 三个月,一年

B. 三个月,二年

C. 六个月,一年

D. 六个月,二年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-879f-c0d9-63e494072b00.html
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101.下列哪些项目属于清酒理化检测分析项目。*

A. 原麦汁浓度

B. 浊度

C. 溶解氧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-99c0-c0d9-63e494072b00.html
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279.生产现场取样时,普通取样口适宜采用()灭菌,无菌取样口适宜采用()灭菌。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-a340-c0d9-63e494072b00.html
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