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检测技能比武大赛试题库-下发

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检测技能比武大赛试题库-下发

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填空题

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274.菌种长期保藏时，脱脂牛奶保护剂浓度一般为()，甘油保护剂浓度一般为()。[填空题]*

答案：20%、20%

检测技能比武大赛试题库-下发

248.所有带入无菌室待检样品均需经过消毒处理:酒精棉擦拭或()的酒精喷冲容器外表面。[填空题]*

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509.测定协定麦汁色度，要求麦汁在700mm波长下以水为空白的吸光度(用10mm比色皿)小于0.02。如果麦芽汁不够清亮，在测定前需进行离心或过滤处理，过滤介质的选择不应对色度产生影响。[判断题]*

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316.生产现场无菌取样时，取样口灭菌处理前后，均需根据现场情况，排放掉部分样品。[判断题]*

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163.实验室需对控制样年度过程能力指数进行统计，趋势下降时需要分析原因，并列行动计划进行整改。[判断题]*

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469.紫外分光光度计期间核查结果:透射率准确度最大允许误差不得大于()，重复性不得超过()。[填空题]*

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600.可用下述那种方法减少滴定过程中的偶然误差()。[单选题]*

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439.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。*

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618.紫外分光光度计检测样品前先开机预热()分钟以上，使仪器电流电压和光源波长稳定状态下进行测量.[单选题]*

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692.气相色谱仪仪器维护保养过程中，需要每周进行的维护内容包括()。*

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403.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是()。[单选题]*

题目内容

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填空题

)

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检测技能比武大赛试题库-下发

274.菌种长期保藏时，脱脂牛奶保护剂浓度一般为()，甘油保护剂浓度一般为()。[填空题]*

答案：20%、20%

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248.所有带入无菌室待检样品均需经过消毒处理:酒精棉擦拭或()的酒精喷冲容器外表面。[填空题]*

点击查看答案

316.生产现场无菌取样时，取样口灭菌处理前后，均需根据现场情况，排放掉部分样品。[判断题]*

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163.实验室需对控制样年度过程能力指数进行统计，趋势下降时需要分析原因，并列行动计划进行整改。[判断题]*

点击查看答案

469.紫外分光光度计期间核查结果:透射率准确度最大允许误差不得大于()，重复性不得超过()。[填空题]*

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600.可用下述那种方法减少滴定过程中的偶然误差()。[单选题]*

A. 进行对照试验

B. 进行空白试验

C. 进行仪器校准

D. 进行分析结果校正

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439.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。*

A. 生产食品时，应当将手洗净

B. 可将个人物品带入作业区域

C. 穿着清洁的工作衣

D. 佩戴清洁的工作帽

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618.紫外分光光度计检测样品前先开机预热()分钟以上，使仪器电流电压和光源波长稳定状态下进行测量.[单选题]*

A. 15

B. 60

C. 30

D. 20

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692.气相色谱仪仪器维护保养过程中，需要每周进行的维护内容包括()。*

A. 检查气瓶压力

B. 查气体发生器硅胶颜色

C. 检查气体发生器液位

D. 更换色谱柱

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403.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是()。[单选题]*

A. 保持食品风味的期限

B. 保持食品不腐败变质的期限

C. 保持食品营养的期限

D. 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

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