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检测技能比武大赛试题库-下发
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检测技能比武大赛试题库-下发
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单选题
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436.根据GB2760要求,食品添加剂加入原则是()[单选题]*

A、 未进行规定的产品可以加入防腐剂

B、 规定不得加入的即为不能添加的

C、 未对加入量进行规定的可任意添加

D、 未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

答案:D

检测技能比武大赛试题库-下发
204.过渡期控制样使用规则有哪些?*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-2002-c0d9-63e494072b00.html
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130.目前总部要求制作盒须图的指标有哪些?*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-bc6c-c0d9-63e494072b00.html
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30.如果总部没有下发对应仪器的SOP,工厂可以按指定模板格式编写该仪器适用的SOP。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-0fdc-c0d9-63e494072b00.html
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239.关于回瓶验收流程描述不正确的是[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-5735-c0d9-63e494072b00.html
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379.下列物品中,可以带入无菌室的有:()*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-2810-c0d9-63e494072b00.html
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121.数据管理模块在质量体系金字塔属于[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-ab85-c0d9-63e494072b00.html
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269.麦汁培养基的一般灭菌条件是()灭菌(),备用。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-8f2d-c0d9-63e494072b00.html
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82.清酒的检测时效?[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-7ca7-c0d9-63e494072b00.html
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687.pH计电极在空气中暴露过久,超过30分钟以上,或是测过酸()或碱(),或是更换电极,pH计都需要重新校准。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6559-de73-c0d9-63e494072b00.html
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391.如遇电线起火,应用沙或二氧化碳、四氟化碳灭火器灭火,禁止用水或泡沫灭火器等导电液灭火等。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-07b2-c0d9-63e494072b00.html
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题目内容
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单选题
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检测技能比武大赛试题库-下发

436.根据GB2760要求,食品添加剂加入原则是()[单选题]*

A、 未进行规定的产品可以加入防腐剂

B、 规定不得加入的即为不能添加的

C、 未对加入量进行规定的可任意添加

D、 未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

答案:D

检测技能比武大赛试题库-下发
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204.过渡期控制样使用规则有哪些?*

A. 新控制样检测收集控制限过程中需要带旧控制样

B. 新控制样检测收集控制限过程中旧控制样出现异常时需进行原因排查,旧控制样异常时期检测的新控制样结果需要剔除

C. 新控制样控制限评审过程中需使用旧控制样和新控制样对检测过程进行监控,旧控制样结果使用旧控制图,新控制样结果使用新控制图

D. 新控制样控制限评审合格后停止做旧控制样,并填写控制限跟踪记录表的控制限结束使用日期和新控制限使用日期

E. 初始控制限不合格的公司,排查原因重新收集新控制样的控制限数据,此时同时需要做旧控制样的数据。

F. 新控制样下发后,需涉及对应指标检测的所有人员在1个月内完成控制限收集

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130.目前总部要求制作盒须图的指标有哪些?*

A. 包装未杀菌TPO

B. 成品酒净含量

C. 成品酒CO2

D. 清酒原麦汁浓度

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30.如果总部没有下发对应仪器的SOP,工厂可以按指定模板格式编写该仪器适用的SOP。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-0fdc-c0d9-63e494072b00.html
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239.关于回瓶验收流程描述不正确的是[单选题]*

A. 《回收瓶验收质量标准》包括:瓶口不合格、瓶身破损或裂纹、瓶底破损、油瓶、水泥瓶、异物瓶、非标瓶(杂瓶)、泥沙污物瓶、磨花瓶;

B. 回瓶抽样规则:以每车的送货量为一个检验批次,按5%的抽样量进行随机抽检,从其四周和中间的上、中、下层分别取样;

C. 回瓶质量超标反应方案:低于95%且高于90%(黄区)至少要求有对应处罚措施,例如扣款等措施,低于90%(红区)要有特殊处理方案:例如降低开机速度或增加灯箱分选工;

D. 回瓶验收人员可以不对上岗技能进行认证

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379.下列物品中,可以带入无菌室的有:()*

A. 待检样品

B. 酒精棉

C. 参考资料

D. 接种针

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121.数据管理模块在质量体系金字塔属于[单选题]*

A. 基础层级:质量控制

B. 保持层级:质量保证

C. 提升层级:质量提高

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269.麦汁培养基的一般灭菌条件是()灭菌(),备用。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-8f2d-c0d9-63e494072b00.html
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82.清酒的检测时效?[单选题]*

A. 3h

B. 4h

C. 5h

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687.pH计电极在空气中暴露过久,超过30分钟以上,或是测过酸()或碱(),或是更换电极,pH计都需要重新校准。[单选题]*

A. pH<2;pH>10

B. pH<7;pH>10

C. pH<2;pH>12

D. pH<7;pH>12

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391.如遇电线起火,应用沙或二氧化碳、四氟化碳灭火器灭火,禁止用水或泡沫灭火器等导电液灭火等。[判断题]*
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