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检测技能比武大赛试题库-下发
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检测技能比武大赛试题库-下发
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单选题
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576.食品加工用水的水质应符合()。[单选题]*

A、 生活饮用水要求

B、 锅炉用水要求

C、 清洁用水要求

D、 间接冷却水要求

答案:A

检测技能比武大赛试题库-下发
259.死灭温度是指液态培养的微生物,在某温度下()即被杀死,此温度称为微生物的死灭温度。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-7a71-c0d9-63e494072b00.html
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536.溶解强碱性药剂时,无须在耐碱耐热的容器中进行,并不断进行搅拌至完全溶解,并要注意冷却。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-9771-c0d9-63e494072b00.html
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125.以下数据管理文件和SOP,生产部门需要接收的:*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-b424-c0d9-63e494072b00.html
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403.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是()。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-43c8-c0d9-63e494072b00.html
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220.CI的定义:控制项目。不影响下工序质量的参数,但不能超出范围,是相对重要的参数。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-ae15-c0d9-63e494072b00.html
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681.关于酒花水分检测描述正确的是()。*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6559-d286-c0d9-63e494072b00.html
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573.浅色啤酒色度范围在()之间。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-f301-c0d9-63e494072b00.html
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534.变色硅胶干燥时为粉红色,受潮后变为蓝色,变色硅胶可以在120℃烘干后反复使用,直至破碎不能用为止。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-9353-c0d9-63e494072b00.html
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129.盒须图主要是以一组数据中哪些分位点为依据作图?*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-ba34-c0d9-63e494072b00.html
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179.当班检测完毕即录入控制图数据表,形成控制图,并且数据和纸面版原始数据要一致。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-9435-c0d9-63e494072b00.html
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单选题
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576.食品加工用水的水质应符合()。[单选题]*

A、 生活饮用水要求

B、 锅炉用水要求

C、 清洁用水要求

D、 间接冷却水要求

答案:A

检测技能比武大赛试题库-下发
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259.死灭温度是指液态培养的微生物,在某温度下()即被杀死,此温度称为微生物的死灭温度。[填空题]*
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536.溶解强碱性药剂时,无须在耐碱耐热的容器中进行,并不断进行搅拌至完全溶解,并要注意冷却。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655b-9771-c0d9-63e494072b00.html
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125.以下数据管理文件和SOP,生产部门需要接收的:*

A. 数据分析图表管理程序

B. 关键质控指标点图的制作方法SOP

C. 关键质控指标盒须图制作方法SOP

D. 过程能力分析的制作方法SOP

E. 检验结果查询操作SOP

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6556-b424-c0d9-63e494072b00.html
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403.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是()。[单选题]*

A. 保持食品风味的期限

B. 保持食品不腐败变质的期限

C. 保持食品营养的期限

D. 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-43c8-c0d9-63e494072b00.html
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220.CI的定义:控制项目。不影响下工序质量的参数,但不能超出范围,是相对重要的参数。[判断题]*
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681.关于酒花水分检测描述正确的是()。*

A. 粉碎酒花颗粒过程中确保粉碎机盖拧紧。

B. 称取粉碎样品约4g于已烘干至恒重的称量瓶中

C. 预热电热恒温鼓风干燥箱至103-105℃.

D. 将称量瓶连同盖一并置于104±1℃电热恒温鼓风干燥箱内,取下盖子,烘1h后,盖上盖子移入干燥器内,冷却至室温后称量。

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573.浅色啤酒色度范围在()之间。[单选题]*

A. 2EBC-10EBC

B. 2EBC-14EBC

C. 4EBC-14EBC

D. 15EBC-40EBC

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-f301-c0d9-63e494072b00.html
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534.变色硅胶干燥时为粉红色,受潮后变为蓝色,变色硅胶可以在120℃烘干后反复使用,直至破碎不能用为止。[判断题]*
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129.盒须图主要是以一组数据中哪些分位点为依据作图?*

A. 最小值

B. 第一四分位数

C. 中值

D. 第三四分位数

E. 最大值

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179.当班检测完毕即录入控制图数据表,形成控制图,并且数据和纸面版原始数据要一致。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-9435-c0d9-63e494072b00.html
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