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651.在食品中添加()可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。[单选题]*

A、甜味剂

B、防腐剂

C、着色剂

D、增稠剂

答案：D

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626.配制好的HCl需贮存于()中。[单选题]*

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164.实验室应该每季度进行一次控制图审计。[判断题]*

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560.表示”质量”的正确的国际单位制的基本单位是()。[单选题]*

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511.α-N检测时，加入显色剂的试管在沸水浴中，准确加热16分钟。[判断题]*

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344.分装完成的安瓿管菌液需放入-80℃冰箱中预冻。预冻时间一般()小时为宜。[单选题]*

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439.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。*

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529.比色皿是光度分析最常用的仪器，要注意保护好透光面，拿取时手指应捏住毛玻璃面，不要接触透光面。光度测定前可用柔软的棉织物或纸吸去光窗面的液珠，将擦镜纸折叠为四层轻轻擦拭至透亮。[判断题]*

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324.MPN法检测大肠菌群，接种初发酵时，每个样品的最低接种量是()支试管。[单选题]*

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362.常见杆菌一般包括:()*

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381.超低温冷冻保藏，保藏效果检查时，主要检查项目包括:()*

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单选题

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651.在食品中添加()可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。[单选题]*

A、甜味剂

B、防腐剂

C、着色剂

D、增稠剂

答案：D

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B. kg

C. mg

D. μm

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511.α-N检测时，加入显色剂的试管在沸水浴中，准确加热16分钟。[判断题]*

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344.分装完成的安瓿管菌液需放入-80℃冰箱中预冻。预冻时间一般()小时为宜。[单选题]*

A. 1-2

B. 2-4

C. 4-6

D. 6-8

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439.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。*

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B. 可将个人物品带入作业区域

C. 穿着清洁的工作衣

D. 佩戴清洁的工作帽

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529.比色皿是光度分析最常用的仪器，要注意保护好透光面，拿取时手指应捏住毛玻璃面，不要接触透光面。光度测定前可用柔软的棉织物或纸吸去光窗面的液珠，将擦镜纸折叠为四层轻轻擦拭至透亮。[判断题]*

点击查看答案

324.MPN法检测大肠菌群，接种初发酵时，每个样品的最低接种量是()支试管。[单选题]*

A. 1

B. 3

C. 6

D. 9

点击查看答案

362.常见杆菌一般包括:()*

A. 长杆菌

B. 短杆菌

C. 粗壮杆菌

D. 细杆菌

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381.超低温冷冻保藏，保藏效果检查时，主要检查项目包括:()*

A. 形态及成活率

B. 发酵能力

C. 杂菌污染

D. 真空度

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