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多选题

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679.对于协定法麦汁制备描述正确的是()。*

A、称取细粉试样50g(精确至0.1g)于已知重量的糖化杯中

B、加入46℃的水200mL，在不断搅拌下于45℃水浴中保温30min

C、温度升至70℃，加入70℃的水100mL于糖化杯中，使醪液于70℃下保温1h

D、在10min-15min内迅速冷却至室温。用水冲洗搅拌器，擦干糖化杯外壁，加水使其内容物准确称量为450.0g。

答案：ABCD

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210.超标的定义是?[单选题]*

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45.配制直接稀释使用的标准溶液，需使用国家标准物质研究中心的标液。[判断题]*

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351.进行现场气体取样时，需使气体斜吹向培养基，连续缓慢旋转()分钟，使气体均匀吹至培养基各个位置。[单选题]*

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110.检测频次较低的项目，需制定纸面版或电子版的周、月取样计划安排。[判断题]*

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269.麦汁培养基的一般灭菌条件是()灭菌()，备用。[填空题]*

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468.水的总硬度滴定时，滴定终点是()色。[填空题]*

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480.风味检测过程中所使用的内标物是()，添加入啤酒中的浓度是()。[填空题]*

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475.双乙酰的检测波长是()。[填空题]*

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674.用有机溶剂萃取酒花中的-酸、β-酸，然后使用紫外分光光度计测定波长()nm下的吸光度，通过公式计算α-酸、β-酸、贮藏指数。*

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173.放置在冷库的控制样，必须有固定的存放区域且有明确的标识牌。[判断题]*

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多选题

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679.对于协定法麦汁制备描述正确的是()。*

A、称取细粉试样50g(精确至0.1g)于已知重量的糖化杯中

B、加入46℃的水200mL，在不断搅拌下于45℃水浴中保温30min

C、温度升至70℃，加入70℃的水100mL于糖化杯中，使醪液于70℃下保温1h

D、在10min-15min内迅速冷却至室温。用水冲洗搅拌器，擦干糖化杯外壁，加水使其内容物准确称量为450.0g。

答案：ABCD

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A. 测定和发现超出红区区域的任何参数。

B. 测定和发现超出绿色区域的任何参数。

C. 测定和发现超出黄色区域的任何参数。

D. 测定和发现超出红色区域的RCI项目。

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45.配制直接稀释使用的标准溶液，需使用国家标准物质研究中心的标液。[判断题]*

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351.进行现场气体取样时，需使气体斜吹向培养基，连续缓慢旋转()分钟，使气体均匀吹至培养基各个位置。[单选题]*

A. 1

B. 2

C. 5

D. 10

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110.检测频次较低的项目，需制定纸面版或电子版的周、月取样计划安排。[判断题]*

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269.麦汁培养基的一般灭菌条件是()灭菌()，备用。[填空题]*

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475.双乙酰的检测波长是()。[填空题]*

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674.用有机溶剂萃取酒花中的-酸、β-酸，然后使用紫外分光光度计测定波长()nm下的吸光度，通过公式计算α-酸、β-酸、贮藏指数。*

A. 430

B. 325

C. 275

D. 355

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173.放置在冷库的控制样，必须有固定的存放区域且有明确的标识牌。[判断题]*

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