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73.最低取样计划的要素包含有:样品来源、地点、分析指标、频率、执行人(取样)、执行人(做样)、分类【RCI、CI、SCI】、取样计划来源。[判断题]*

答案：A

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189.关于控制样的使用规则，描述正确的有?*

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513.实验室酒花样品的储存条件应为冰箱冷冻保存。[判断题]*

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354.无菌室需定期进行75%酒精擦拭清洁，需进行擦拭清洁的位点主要包括:洁净区的超净台台面，无菌室的()*

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399.化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品和强腐蚀剂三类。[判断题]*

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387.生产车间现场取样时可能存在的安全隐患主要有:()*

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58.现场检测仪器设备若较长时间(1个月以上)不会再使用，需加贴那种标识。[单选题]*

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348.培养箱检定后，需观察培养箱外观是否完好;并定期用标准温度计确认数显温度和实际温度(期间核查)，误差应在()℃之内。[单选题]*

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44.对于瓶装试剂，开瓶使用后需加贴哪种标识?[单选题]*

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85.过滤操作工在每罐清酒满罐后需要检测溶氧和CO2。[判断题]*

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439.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。*

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73.最低取样计划的要素包含有:样品来源、地点、分析指标、频率、执行人(取样)、执行人(做样)、分类【RCI、CI、SCI】、取样计划来源。[判断题]*

答案：A

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189.关于控制样的使用规则，描述正确的有?*

A. 每周只需从冷库取出本周检测使用的数量即可，从冷库取出的控制样15分钟内放入恒温箱冷藏

B. 用于检测的麦芽/大米控制样需提前12小时从冰箱冷藏室取出，5分钟内放置到干燥器中存放，使样品温度回到室温，在干燥器存放的样品放置时间不得超过24小时，

C. 用于检测的啤酒理化/风味控制样随用随取即可

D. 啤酒总氧控制样从冰箱取出后不用保温，直接检测。

E. 啤酒总氧控制样从冰箱取出后不用保温，直接检测。

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513.实验室酒花样品的储存条件应为冰箱冷冻保存。[判断题]*

点击查看答案

354.无菌室需定期进行75%酒精擦拭清洁，需进行擦拭清洁的位点主要包括:洁净区的超净台台面，无菌室的()*

A. 天花板

B. 墙面

C. 地面

D. 空气滤芯

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399.化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品和强腐蚀剂三类。[判断题]*

点击查看答案

387.生产车间现场取样时可能存在的安全隐患主要有:()*

A. 蒸汽或热水

B. 地面湿滑

C. 化学腐蚀、

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58.现场检测仪器设备若较长时间(1个月以上)不会再使用，需加贴那种标识。[单选题]*

A. 关键仪器

B. 待维修

C. 放弃

D. 停用

点击查看答案

348.培养箱检定后，需观察培养箱外观是否完好;并定期用标准温度计确认数显温度和实际温度(期间核查)，误差应在()℃之内。[单选题]*

A. ±0.1

B. ±0.5

C. ±1

D. ±2

点击查看答案

44.对于瓶装试剂，开瓶使用后需加贴哪种标识?[单选题]*

A. 开瓶日期和开瓶后有效期

B. 加贴有效期

C. 加贴开瓶日期

D. 贴试剂负责人

点击查看答案

85.过滤操作工在每罐清酒满罐后需要检测溶氧和CO2。[判断题]*

点击查看答案

439.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是()。*

A. 生产食品时，应当将手洗净

B. 可将个人物品带入作业区域

C. 穿着清洁的工作衣

D. 佩戴清洁的工作帽

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