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检测技能比武大赛试题库-下发
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208.PTS目的与作用:保证啤酒的质量稳定性,同时也为达到法律法规的相关要求,对啤酒在生产各环节(关注各项过程检测指标)设立相应的标准进行规范。[判断题]*

答案:A

检测技能比武大赛试题库-下发
328.酵母菌种产酯能力评价,选用的培养基是()。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-be07-c0d9-63e494072b00.html
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576.食品加工用水的水质应符合()。[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6558-f910-c0d9-63e494072b00.html
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280.现场取样接样时注意避免取样瓶口与取样阀直接接触,取样瓶口应在取样口下()厘米处。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-a675-c0d9-63e494072b00.html
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73.最低取样计划的要素包含有:样品来源、地点、分析指标、频率、执行人(取样)、执行人(做样)、分类【RCI、CI、SCI】、取样计划来源。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-3ee4-c0d9-63e494072b00.html
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279.生产现场取样时,普通取样口适宜采用()灭菌,无菌取样口适宜采用()灭菌。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-a340-c0d9-63e494072b00.html
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676.对石英器皿使用时的注意事项的叙述中,不正确的是()*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6559-c908-c0d9-63e494072b00.html
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191.关于控制限收集的过程包括以下哪些步骤?*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-1009-c0d9-63e494072b00.html
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300.高压灭菌锅在运行过程中,应随时观察其温度、压力是否正常。[判断题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-655a-def0-c0d9-63e494072b00.html
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250.抽滤又称真空过滤,指利用抽气泵使抽滤瓶中的压强(),达到固液分离的目的的方法。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-67c6-c0d9-63e494072b00.html
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256.霉菌是丝状真菌的俗称,即”()”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,并具有多个细胞核。[填空题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003980a-6557-74d2-c0d9-63e494072b00.html
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判断题
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208.PTS目的与作用:保证啤酒的质量稳定性,同时也为达到法律法规的相关要求,对啤酒在生产各环节(关注各项过程检测指标)设立相应的标准进行规范。[判断题]*

答案:A

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328.酵母菌种产酯能力评价,选用的培养基是()。[单选题]*

A. 麦汁

B. 营养肉汤

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576.食品加工用水的水质应符合()。[单选题]*

A. 生活饮用水要求

B. 锅炉用水要求

C. 清洁用水要求

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280.现场取样接样时注意避免取样瓶口与取样阀直接接触,取样瓶口应在取样口下()厘米处。[填空题]*
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73.最低取样计划的要素包含有:样品来源、地点、分析指标、频率、执行人(取样)、执行人(做样)、分类【RCI、CI、SCI】、取样计划来源。[判断题]*
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279.生产现场取样时,普通取样口适宜采用()灭菌,无菌取样口适宜采用()灭菌。[填空题]*
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676.对石英器皿使用时的注意事项的叙述中,不正确的是()*

A. 石英器皿与普通玻璃均属低值易耗品,使用时无特殊要求

B. 石英器皿层贵重器皿,应与其它物品分开保存,由单独人员保管,建立领用档案

C. 由于石英器皿属特种材质,因此不能接触浓硫酸或硫酸盐

D. 由于石英器皿属特种材质,因此氟化物和其它卤盐对其不受影响

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191.关于控制限收集的过程包括以下哪些步骤?*

A. 按编号或按码垛样品位置随机抽取控制限收集个数的样品量

B. 收集控制限数据、计算控制限

C. 控制限数据符合性检查与剔除、填写控制限跟踪记录

D. 编制控制图

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300.高压灭菌锅在运行过程中,应随时观察其温度、压力是否正常。[判断题]*
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250.抽滤又称真空过滤,指利用抽气泵使抽滤瓶中的压强(),达到固液分离的目的的方法。[填空题]*
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256.霉菌是丝状真菌的俗称,即”()”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,并具有多个细胞核。[填空题]*
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