38.(单选题,2.5 分)高压灭菌是一种用于食品加工的灭菌方法,其原理是什么( )?

A. 粗盐

B. 食用盐

C. 岩盐

D. 海盐教师批阅

A. 增加食品的酸味

B. 提高食品的甜度

C. 增加食品的咸味

D. 增加食品的辣味教师批阅

A. 机械去皮

B. 热力去皮

C. 碱液去皮

D. 手工去皮教师批阅

A. 增加食品营养

B. 改善食品口感

C. 改善食品外观

D. 增强食品香气教师批阅

A. 增加食品的蛋白质含量

B. 改善食品的口感

C. 使油水混合均匀

D. 增加食品的热量教师批阅

A. 压片辊

B. 压片机

C. 榨粉机

D. 膨化机教师批阅

A. 绞肉机

B. 斩拌机

C. 制冰机

D. 灌肠机教师批阅

A. 泡打粉

B. 糖

C. 鸡蛋

D. 乳粉教师批阅