42.生猪宰后检查是指对生猪宰后逐头进行()(1分)
A. 临床检查、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验
B. 临床检查、病理学检查、实验室检验、检查后结果的处理
C. 病理学检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理
D. 临床检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理
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11.猪胴体检查过程中如果发现疑似疫病,应立即()。
A. 无害化处理
B. 修割处理
C. 在生产轨道确诊处理
D. 转运至病猪间确诊处理
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57、猪白肌肉(PSE肉)形成原因是( )
A. 生猪宰前受到应激反应
B. 营养缺乏
C. 生猪宰前感染某种寄生虫病
D. 生猪宰前感染某种传染病
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32、猪屠体体表检查发现皮肤病变时,应( )。
A. 在屠体上不做标志,继续进行屠宰
B. 在屠体上做醒目标志,送疑病猪间确诊处理
C. 在屠体上不做标志,送疑病猪间确诊处理
D. 在屠体上做醒目标志,继续在轨道运行
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12.肉品水分测量时可采用直接干燥法和()。
A. 天平称重法
B. 红外水分测定法
C. 称量法
D. 紫外测定法
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41、不属于猪呼吸系统的是( )
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16.喉软骨括环状软骨、骨状软骨、会厌软骨和成对的( )
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9.检查猪膈脚过程中的错误操作为()。
A. 每片膈脚顺肌纤维方向连续剪大米粒大小的6粒肉样
B. 右手向右外侧翻转,掌心朝上,剪刀口充分打开进行肉样涂抹
C. 膈脚编号在检验过程中脱落后,可不做处理
D. 根据玻片分区编号,将相应编号的膈脚肉样涂在相应位置
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4、生猪卸车后,运输车辆应进行( )
A. 通风
B. 必要时清洗
C. 隔离
D. 清洗、消毒
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102、宰后处理方法一致的疫病是( )
A. 猪瘟、猪丹毒、猪旋毛虫病
B. 猪瘟、猪肺疫、猪旋毛虫病
C. 非洲猪瘟、猪瘟、高致病性猪蓝耳病
D. 非洲猪瘟、猪肺疫、高致病性猪蓝耳病
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