102.具有肌肉干燥质地粗硬色泽深暗等特征的猪肉是( )

A. 可能自于肉品贮藏过程中有异味的环境

B. 可能来自于病理性气味、药物气味

C. 可能来自于某些特殊品种的生猪

D. 可能来自于饲料气味、性气味

A. 肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行

B. 肉品品质检验应当在生猪屠宰之前

C. 肉品品质检验应当在生猪屠宰之后

D. 肉品品质检验看情况决定是否开展

A. 肌肉复检

B. 胴体体表复检

C. 骨骼复检

D. 漏摘复检

A. 胴体淋巴结检查之前,肾脏检查之后

B. 胴体整体检查之后,淋巴结检查之前

C. 胴体整体检查之前,肾脏检查之后

D. 胴体淋巴结检查之后,肾脏检查之前

A. 肺脏检查→肝脏检查→心脏检查

B. 肺脏检查→心脏检查→肝脏检查

C. 心脏检查→气管检查→肝脏检查

D. 心脏检查→肝脏检查→肺脏检查