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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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填空题
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7.彩盒上原料与配料的内容是( )、( )、( )。

答案：高粱、小麦、水

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
139.纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高( )%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-dcb0-c0da-3dc9e14ce300.html
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143.100Kg葡萄糖在理论上可生成( )Kg酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-e4b3-c0da-3dc9e14ce300.html
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53.采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-a102-c0da-3dc9e14ce300.html
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137.用( )原料作为制曲碳源为最好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d8a3-c0da-3dc9e14ce300.html
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51.麸曲开始时,使用的菌种多为。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-9d0d-c0da-3dc9e14ce300.html
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144.一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的( )倍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-e6cf-c0da-3dc9e14ce300.html
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132.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-cf07-c0da-3dc9e14ce300.html
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23.根据《中华人民共和国食品安全法》,预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明下列事项:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-61da-c0da-3dc9e14ce300.html
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44.酒鬼酒以为糖化发酵剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-8f04-c0da-3dc9e14ce300.html
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171.蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1d36-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
填空题
)
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

7.彩盒上原料与配料的内容是( )、( )、( )。

答案：高粱、小麦、水

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
139.纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高( )%。

A. 7.05

B. 8.05

C. 9.05

D. 10.05

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-dcb0-c0da-3dc9e14ce300.html
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143.100Kg葡萄糖在理论上可生成( )Kg酒精。

A. 41.1

B. 51.1

C. 45.8

D. 55.8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-e4b3-c0da-3dc9e14ce300.html
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53.采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有。

A. 山西六曲香酒

B. 河北燕潮酩酒

C. 贵州黔春酒

D. 江苏梅兰春酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-a102-c0da-3dc9e14ce300.html
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137.用( )原料作为制曲碳源为最好。

A. 淀粉

B. 糖蜜

C. 葡萄糖

D. 蜂蜜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d8a3-c0da-3dc9e14ce300.html
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51.麸曲开始时,使用的菌种多为。

A. 白曲霉

B. 米曲霉

C. 黄曲霉

D. 黑曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-9d0d-c0da-3dc9e14ce300.html
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144.一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的( )倍。

A. 1-2

B. 2-4

C. 4-8

D. 8-15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-e6cf-c0da-3dc9e14ce300.html
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132.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-cf07-c0da-3dc9e14ce300.html
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23.根据《中华人民共和国食品安全法》,预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明下列事项:( )。

A. 名称、规格、净含量、生产日期

B. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

C. 生产者的名称、地址、联系方式

D. 食品检验方法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-61da-c0da-3dc9e14ce300.html
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44.酒鬼酒以为糖化发酵剂。

A. 中高温大曲

B. 低温大曲

C. 麸曲

D. 根霉曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-8f04-c0da-3dc9e14ce300.html
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171.蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应( )。

A. 缩短

B. 延长

C. 与流酒温度无关

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1d36-c0da-3dc9e14ce300.html
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