146.浓香型白酒的醇酯比为( )以下。
A. 1:3
B. 1:4
C. 1:5
D. 1:6
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117.浓香型白酒的国家标准代号为( )。
A. GB/T11859.1—2006
B. GB/T10781.3—2006
C. GB/T10781.2—2006
D. GB/T10781.1—2006
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-af33-c0da-3dc9e14ce300.html
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153.若饮入甲醇5~l0ml,可致严重中毒,10ml以上即有失明的危险,( )ml即可引起死亡。
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53.采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有。
A. 山西六曲香酒
B. 河北燕潮酩酒
C. 贵州黔春酒
D. 江苏梅兰春酒
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7.喷码质量缺陷包括( )
A. 喷印内容错误、
B. 喷印字体大小不一、
C. 弯曲、歪斜,
D. 喷印内容模糊、漏喷、断喷。
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60.HACCP是指( )。
A. 食品卫生控制体系
B. 食品良好操作规范
C. 食品清洁消毒程序
D. 危害分析与关键控制点体系
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103.大清花花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积分数在( )%之间,以76.5%-82%最明显。
A. 65-85
B. 65-76
C. 65-82
D. 76-82
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179.上甑接酒关键控制点( )
A. 上甑汽压
B. 上甑方式
C. 地锅水、接酒汽压
D. 以上全选
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21.在一定意义上,顾客满意度调查,重点是对顾客不满意信息的调查。( )
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28.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为( )。
A. 清洁作业区
B. 准清洁作业区
C. 一般作业区
D. 休息区
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