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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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32.QC小组活动中问题解决型课题分为( )、( )、( )和( )。

答案：现场型、服务型、公关型、管理型

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43.茅台酒是用优质的( )、( )和( )精心酿制而成,属于大曲酱香型白酒。

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29.为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在5S管理中属于( )阶段的活动。

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94.茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为( )

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6.凡使用带芯片胶帽的品种,应使用背面有哪种图案的红色说明书?( )

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132.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。

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3.股份公司的经营理念:( )、( )、光大民族品牌。

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56.干曲仓贮存条件:( )、( )、( )。

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157.酱香型白酒生产工艺较为独特,原料高粱称之( )”沙”。

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137.用( )原料作为制曲碳源为最好。

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14.食品生产过程中化学污染的途径包括( )。

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填空题

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32.QC小组活动中问题解决型课题分为( )、( )、( )和( )。

答案：现场型、服务型、公关型、管理型

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43.茅台酒是用优质的( )、( )和( )精心酿制而成,属于大曲酱香型白酒。

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29.为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在5S管理中属于( )阶段的活动。

A. 整理

B. 整顿

C. 清扫

D. 清洁

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94.茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为( )

A. 酵母菌

B. 霉菌

C. 芽孢杆菌

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6.凡使用带芯片胶帽的品种,应使用背面有哪种图案的红色说明书?( )

A. 防伪胶帽

B. 手机

C. 0851开头的电话号码

D. 0852开头的电话号码

点击查看答案

132.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

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3.股份公司的经营理念:( )、( )、光大民族品牌。

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56.干曲仓贮存条件:( )、( )、( )。

点击查看答案

157.酱香型白酒生产工艺较为独特,原料高粱称之( )”沙”。

A. 沙

B. 糁

C. 粮

D. 料

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137.用( )原料作为制曲碳源为最好。

A. 淀粉

B. 糖蜜

C. 葡萄糖

D. 蜂蜜

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14.食品生产过程中化学污染的途径包括( )。

A. 清洁剂、消毒剂污染

B. 包装迁移

C. 虫害污染

D. 食品工业用加工助剂污染

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