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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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33.装箱先封( ),将纸箱底部纸板对折合拢,用免水纸沿( )将底部封好,两端免水纸( ),但不能超过( ),不允许( ),要求粘帖牢固,无( )裁剪整齐。

答案：底箱、合缝、压住红线、红线1厘米、压住条形码、飞边、无褶皱、无接头、无重叠,

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

60.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )

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58.化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是。

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54.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

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21.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为( )。

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145.浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。

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32.质量检验的主要功能包括( )。

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105.乙酸乙酯聚于酒头,随着馏分的进行而下降,它与乙醇形成平行关系,酒尾比酒头下降( )倍。

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86.酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用( )作原料。

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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。

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35.公司飞天53%vol500ml贵州茅台酒( )外箱使用的瓦楞纸板为( )层瓦楞纸板。

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填空题

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33.装箱先封( ),将纸箱底部纸板对折合拢,用免水纸沿( )将底部封好,两端免水纸( ),但不能超过( ),不允许( ),要求粘帖牢固,无( )裁剪整齐。

答案：底箱、合缝、压住红线、红线1厘米、压住条形码、飞边、无褶皱、无接头、无重叠,

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60.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )

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58.化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是。

A. 提高PH值

B. 皂化酯类

C. 中和挥发酸

D. 缩合乙醛

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54.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A. 边生产边整改

B. 在三日内停止食品生产活动

C. 立即停止食品生产活动

D. 保持正常生产

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21.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为( )。

A. A级

B. B级

C. C级

D. D级

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145.浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。

A. 0.5

B. 0.8

C. 1

D. 1.5

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32.质量检验的主要功能包括( )。

A. 验收功能

B. 预防功能

C. 产品检验

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105.乙酸乙酯聚于酒头,随着馏分的进行而下降,它与乙醇形成平行关系,酒尾比酒头下降( )倍。

A. 12

B. 18

C. 22

D. 27

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86.酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用( )作原料。

A. 豌豆

B. 小麦

C. 大麦

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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。

点击查看答案

35.公司飞天53%vol500ml贵州茅台酒( )外箱使用的瓦楞纸板为( )层瓦楞纸板。

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